Scorsonère
Is deze plant geschikt voor mijn tuin? Ik maak mijn Plantfit-profiel aan →
Verkrijgbaar in 1 maten
Verkrijgbaar in 1 maten
Verkrijgbaar in 1 maten
De schorseneren, in het Latijn Scorzonera, bekend als zwarte schorseneer (Scorzonera hispanica), worden vaak verward met schorseneer (Tragopogon porrifolius). Al deze wortelgroenten, die botanisch gezien zeer nauw verwant zijn, behoren namelijk tot dezelfde familie van de Asteraceae. Ze maken deel uit van de oude en vergeten groenten die absoluut herontdekt moeten worden vanwege hun verfijnde smaak en hoge voedingswaarde. De schorseneer is een vaste plant die als eenjarige wordt geteeld, waarvan de wortels met wit vruchtvlees worden geoogst van het einde van het najaar tot het begin van het voorjaar. Met een bruine, grijze of zelfs zwarte kleur en een cilindrische doorsnede hebben ze een langwerpige, slanke vorm met kleine zijworteltjes die alleen aan een van de uiteinden aanwezig zijn (schorseneer is veel minder behaard). Er bestaan enkele verbeterde variëteiten die productiever zijn en een originele smaak hebben, zoals bijvoorbeeld de Reuzen Zwarte uit Rusland. Schorseneren kunnen rauw worden gegeten, geraspt in salades, of gekookt als puree, gebakken groenten, stoofschotels, soepen, gratins... Deze planten worden net als schorseneer geteeld in vruchtbare maar lichte en zandige grond, zeer los, en verrijkt met goed verteerde compost (3 kg/m²) aan het einde van het najaar of begin voorjaar.
Raadpleeg ook ons uitgebreide dossier "De schorseneer: zaaien, onderhouden en oogsten"
Hebt u niet gevonden wat u zocht?
