Spinazie Nores

Spinazie Nores is een ras dat zeer traag doorschiet en ideaal is voor de teelt in het late voorjaar en de zomer. De zaaiperiode loopt van april tot juli voor een oogst van mei tot augustus. De ronde, donkergroene bladeren zijn zowel rauw als gekookt heerlijk.

Traditioneel niet populair in de schoolkantine, spinazie is waarschijnlijk de meest gevreesde groente onder kinderen. Toch is het een smaakvol bladgewas dat op duizend manieren klaargemaakt kan worden: rauw in een voorjaarssalade, in Japanse tempura, heel snel gewokt of in een hartige taart met stukjes geitenkaas.

Oorspronkelijk afkomstig uit Iran en behorend tot de Amarantenfamilie, net als rode biet en snijbiet, wordt spinazie wereldwijd veel geteeld, zowel vanwege de smaak als de voedingskwaliteit. Hoewel de beroemde Popeye lang de rijkdom aan ijzer heeft geprezen, is het vooral het hoge gehalte aan vitamine B9 dat opmerkelijk is.

Er bestaan veel spinazierassen die, om te voorkomen dat ze te snel doorschieten, korte dagen of lange dagen nodig hebben. Elk ras heeft een eigen teeltperiode die je het beste kunt aanhouden: voorjaar en/of najaar, winter en zelfs zomer. Sommige rassen hebben stekelige zaden; deze zijn traditioneel bedoeld voor het zaaien in het voorjaar of het late najaar. Door je zaden zorgvuldig te kiezen, kun je dus het hele jaar van deze groente genieten.

Spinazie houdt van stevige, vochtige en rijke grond, vooral rijk aan stikstof en kali. Ze gedijen goed in halfschaduw en zelfs in de schaduw in de warmere streken.

Oogst: Spinazie oogst je blad voor blad, afhankelijk van de groei en je behoefte. Snijd de bladeren aan de buitenkant van de plant, zodat je het hart niet beschadigt. Het hart blijft zich dan ontwikkelen en produceert nieuwe bladeren. De hele pol oogst je pas als de plant de eerste tekenen van doorgeschoten bloei vertoont.

Bewaren: Spinazie blijft niet erg lang goed in de koelkast, omdat het snel slap wordt. Het is beter om het binnen een paar uur na de oogst te consumeren. Je kunt het wel invriezen, na het 3 minuten te hebben geblancheerd in gezouten, kokend water.

De tuintip van de expert: Wist je dat spinazie ook als groenbemester gebruikt kan worden? Zaai het in het najaar met 30 gram per vierkante meter. Het heeft de eigenschap om stikstof uit de bodem op te nemen en op te slaan. Zo blijft de stikstof behouden en spoelt het niet weg door de winterregens. Een goede manier om een vergeten zakje zaden te recyclen waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken!