Hyacintboon - Lablab purpureus (zaad)

De groenbladige Dolichos lablab, ook wel Lablab purpureus of Egyptische lablabboon genoemd, is een Afrikaanse, eetbare klimplant voor de moestuin die zeer decoratief is en doet denken aan een klimmende boon. In onze Nederlandse tuinen zullen we hem als eenjarige plant telen, omdat zijn snelle groei en vroege vruchtzetting dit mogelijk maken. Een mooi bonenblad, prachtige trossen geurige roze en lila erwtenbloemen in de zomer, gevolgd door glanzende paarse peulen die zeer decoratief zijn – dat zijn de troeven van deze mooie plant. Egyptische lablabbonen zijn perfect om in één seizoen een klein hekwerk van draadgaas, een boog, een treillage (rasterwerk) te bedekken of een ongewenst uitzicht te verbergen. Het zijn weinig eisende planten die nauwelijks onderhoud vragen en zeer gemakkelijk te telen zijn op een zonnige, warme en windbeschutte standplaats.

De Dolichos lablab, ook wel Lablab purpureus, Lablab niger, Lablabboon, Lablab, Egyptische lablabboon of Indiase boon genoemd, is een vorstgevoelige, meerjarige klimplant uit de bonenfamilie, de Fabaceae. Waarschijnlijk komt hij uit Centraal-Afrika, maar hij wordt al heel lang geteeld, met name in Oost-Afrika en Azië, als groente en als bron van veevoer. In Europa zijn het vooral de sierkwaliteiten van de geselecteerde vormen die tuiniers interesseren. Meestal wordt hij als eenjarige plant in de vollegrond of in pot geteeld, hoewel hij korte vorst tot ongeveer -7°C kan overleven onder een dikke beschermende mulchlaag. Deze kleine liaan gedijt in elke goed doorlatende, voldoende diepe grond, zelfs kalkhoudende en arme grond.

De plant ontwikkelt een uitgebreid wortelstelsel dat diep de grond in kan gaan om vocht te vinden. Zijn windende stengels kunnen in één seizoen wel 5 m lang worden. Ze winden zichzelf om het beschikbare steunmateriaal (stokken, draadgaas, treillage, struik). Ze dragen brede bladeren die in 3 sterk generfde deelblaadjes zijn verdeeld. De bovenkant van het blad is donkergroen, licht paars geaderd. De bloei begint ongeveer 5-6 weken na het zaaien, zodra de temperatuur boven de 20°C komt, en houdt bijna 4 maanden aan. In de bladoksels verschijnen van juli tot september talrijke dunne pluimen met erwtenbloemen, tweekleurig, lichtroze en wit. Deze aangenaam geurende bloei trekt veel insecten en andere vlinders aan. Na de bloemen komen afgeplatte, korte en vrij brede, glanzende peulen, paars van kleur met bruine weerschijn. Ze bevatten kleine donkere zaden die geoogst kunnen worden om ze het volgende voorjaar opnieuw te zaaien.

De Egyptische lablabboon is een originele en sierlijke plant die een plek verdient in de sier- of bloementuin, maar ook in potten om het terras of balkon te versieren, of zelfs tussen de groenten in de moestuin van een nieuwsgierige tuinier. Zijn sierlijke toepassingen zijn dezelfde als die van siererwten, pronkbonen en Ipomoea, waarmee deze klimplant goed combineert: laat deze eenjarigen een grote tipi, een hekwerk, een klein huisje of een treillage tegen een muur beklimmen. Hoewel zijn eisen aan water en voeding laag zijn, heeft de Lablab vrij lange en warme zomers nodig om zijn zaden te laten rijpen.

Wat de keuken betreft:

Zijn blad kan worden gekookt en bereid als spinazie. Zijn bloemen versieren salades, je kunt ze ook koken en toevoegen aan een stoofpot. De peulen moeten zeer jong worden geplukt (ze zijn niet draderig) en kunnen worden bereid als sperziebonen. Zijn gekookte of gedroogde zaden worden vermalen tot meel of pasta, voor de bereiding van beignets en taarten. Uit voorzorg wordt sterk aanbevolen ze in twee keer water te koken. Net als bonen kunnen ze vers, halfdroog of droog worden geoogst. De Egyptische lablabboon heeft interessante voedingswaarde vanwege het gehalte aan foliumzuur, magnesium en kalium.