Druif Solaris

De Wijnstok 'Solaris' wordt geteeld als tafeldruif en voor de wijnbereiding. Deze variëteit onderscheidt zich door zijn zeer goede resistentie tegen schimmelziekten, zoals valse meeldauw en echte meeldauw. Hij produceert middelgrote trossen, cilindrisch van vorm, langwerpig en compact, bestaande uit middelgrote bessen, eerst geelgroen en verkleurend naar goudgeel bij volledige rijpheid. Om vers van de struik te genieten, hebben de druiven een fruitige en zoete smaak, met een lichte zuurte. Eenmaal tot wijn verwerkt, produceren de trossen een droge wijn met een fruitig aroma dat lichte muskaattonen kan onthullen, vergezeld van zijn gebruikelijke kracht. Zijn delicate aroma's bevatten vleugjes banaan evenals exotische en citrusachtige tonen. De oogst begint ongeveer begin september in het zuiden, en rond half september ten noorden van de Loire. 

De wijnstok, in het Latijn Vitis vinifera, behoort tot de familie van de Vitaceae, net als de wilde wingerd. Hij wordt al duizenden jaren geteeld in Noord-Afrika, in de regio's van het Midden-Oosten, de Kaukasus en Europa. Tussen 1000 en 500 voor Christus werd hij door de Romeinen geïntroduceerd in Italië, Sicilië, Spanje, Portugal en het zuiden van Frankrijk. In die oudheid werden wijnen aangelengd met water en op smaak gebracht met kruiden en aromaten. Pas vanaf de Middeleeuwen vinden we de wijn zoals we die vandaag kennen. In de 17e eeuw richtte de wijnbouw zich op het zoeken naar wijnen van hogere kwaliteit, maar aan het einde van de 19e eeuw vernietigde de druifluis een groot deel van de Franse wijngaarden, en zo ontstond in de 20e eeuw de wetenschap van de wijn: de oenologie. Deze soort wordt geteeld om zijn vruchten in trossen, genaamd "druiven", die vers worden gegeten als tafeldruif, gefermenteerd als wijn, of gedroogd als rozijn.

De variëteit 'Solaris', is ook bekend onder de kweeknummers: Freiburg 240-75 en FR 240-75. Hij is het resultaat van een interspecifieke kruising tussen twee rassen: Merzling (Zarya Severa) en Geisenheim 6493 (Muscat Ottonel). Zijn naam verwijst naar de zon, wat zijn prachtige kleurnuances oproept. Oorspronkelijk afkomstig uit Duitsland, meer specifiek uit Freiburg, werd hij ontwikkeld door Norbert Becker in 1975 en wordt hij op grote schaal geteeld in de tuinen van dat land, evenals in België, Nederland en Engeland. Geleid in de vorm van een leiwijnstok, produceert de plant lange, rankende en windende twijgen, genaamd wijnstokloten wanneer ze oud en verhout zijn, die een spreiding van 4 tot 6 meter kunnen bereiken, of zelfs meer, eenmaal geleid. De wijnranken zijn de jonge twijgen die de bladeren, de vruchten en de ranken dragen waarmee de wijnstok zich rond een steun kan winden. Zijn wortelstelsel kan tot 5 meter diep in de grond reiken, wat de wijnstok een goede droogteresistentie geeft. Zeer decoratief, de twijgen worden gedragen door een kronkelige stam, met een schors die met de leeftijd in repen afschilfert. Met een opmerkelijke levensduur, kan een wijnstok meerdere eeuwen leven. Zijn bladverliezende loof bestaat uit grote bladeren van 8 tot 16 cm in doorsnee, afwisselend geplaatst, met 5 of 7 lobben, getand aan de rand, verbonden aan de twijgen door een lange bladsteel. Ze veranderen van lichtgroen bij het uitlopen naar middengroen tijdens het seizoen, om in de herfst tinten aan te nemen die gaan van goudgeel, naar oranje, naar roodpaars, wat een zeer kleurrijk spektakel oplevert. De bloei, zeer onopvallend, vindt plaats in mei-juni. Tegenover de bladeren verschijnt hij in de vorm van een tros van 8 tot 12 cm lang, bestaande uit kleine, onbeduidende, geelgroene bloempjes, met 5 uitstekende meeldraden. Zelfbestuivende variëteit, de hermafrodiete bloemen, bestuiven zichzelf. Om de tros te vormen, zijn de vlezige en bolronde bessen verbonden met de steeltak via kleine bloemsteeltjes (pedikels). De bloemknoppen bevriezen al bij -2°C, maar de vrij late bloei van deze variëteit vreest nauwelijks voor lentevorst. Deze winterharde plant verdraagt temperaturen rond de -20°C, maar houdt niet van zomerse vochtigheid die het ontstaan van vlekken op de bladeren en vruchten bevordert (echte meeldauw, valse meeldauw op het blad en de tros). Deze variëteit kan overal in Frankrijk worden geteeld, op een zonnige en warme standplaats, in goed doorlatende, diepe grond, zelfs arme, droge en kalkhoudende grond.

De Wijnstok Solaris is een productieve en krachtige variëteit, met een snelle vruchtzetting, rond 2 tot 3 jaar, die optimaal wordt na 7 tot 8 jaar. Het is echter beter om de snoei te doseren om uitputting te voorkomen. Om een mooie kleuring van de vruchten te krijgen, kan een licht uitdunnen van het blad worden toegepast. De oogst, gelijkmatig en overvloedig, verspreidt zich over de maand september, met variaties afhankelijk van de regio en het klimaat. Het is belangrijk om de vruchten pas bij hun rijpheid te plukken, want ze rijpen daarna niet meer na, en door voorzichtig de tros met zijn steel te plukken, met behulp van een snoeischaar. Een plant kan een hoeveelheid van 20 tot 30 kg per jaar produceren, variërend afhankelijk van de wijze van leiden. Druiven zijn slechts enkele dagen houdbaar op een koele plaats of in de koelkast. 

Stevig, sappig, zoet, lichtzuur, 'Solaris' is heerlijk om vers te eten. Het is ook een ideale vrucht voor verwerking tot jam, gelei en vruchtensap; voor het maken van clafoutis, taarten, vlaaien of cakes; voor het bereiden van salades in gezelschap van ander fruit; of om hartige gerechten op basis van gevogelte (kalkoen, kip, kwartel, eend...) te begeleiden. Hij begeleidt perfect kazen, witloof, noten, rauwe ham... Rijk aan koolhydraten (glucose en fructose) met 16 tot 18 gr per 100 gr, is de druif een calorierijke vrucht (ca. 80 Cal/100 g). Het gehalte aan B-vitamines (B2, B6) en C, aan fenolische antioxidanten en vezels, aan mangaan, kalium, calcium, magnesium, met een niet onaanzienlijke bijdrage van ijzer, maken van de druif een gezondheidsplus. Het is een gezonde, natuurlijke en smaakvolle vrucht.

Naast zijn fruitkenmerken kan de Wijnstok Solaris ook voor decoratieve doeleinden worden gebruikt wanneer hij geleid wordt langs een prieel, een pergola of een muur. Om van augustus tot oktober van tafeldruiven te kunnen genieten, kan het verstandig zijn hem te combineren met andere variëteiten, sommige vroeger zoals Gouden Chasselas, Roze Chasselas, Koning der Vroege, Centennial Seedless, Perlette, Madeleine Royal, of andere latere zoals Alphonse Lavallée, Centennial Seedless, Exalta, Muscat d'Alexandrie, Muscat de Hambourg, Sultanica bianca. Met de diversiteit die wordt geboden binnen een breed assortiment wijnstokken, is het echter gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw voorkeuren past.

Voor een meer stedelijk gebruik is het helemaal mogelijk om een wijnstok in een kuip op een balkon of terras te kweken, geleid op een warme standplaats en goed gesnoeid. In deze configuratie zal de wijnstok zeer sierlijk zijn.