Druif Alphonse Lavallée

De druif Alphonse Lavallée is een oude, zeer productieve wijnstokvariëteit die zwarte, vrij zoete druiven levert. Deze zijn heerlijk om vers te eten, maar kunnen ook worden verwerkt tot wijn (hoewel ze daar minder geschikt voor zijn). Het is een late variëteit; de bessen zijn goed rijp om te oogsten eind september. Deze druiven hebben een grote diameter, een dikke schil en bewaren goed. De plant is winterhard en krachtig, maar is wel vrij gevoelig voor valse meeldauw, echte meeldauw en excoriose. Ook is hij vatbaar voor erinose, veroorzaakt door een minuscule mijt.

De wijnstok (Vitis vinifera) groeide meer dan 5000 jaar geleden in het wild in Noord- en Midden-Amerika, Europa en Centraal- en Oost-Azië. De ondersoort sylvestris bestaat nog steeds; het is een klimmende liaan die aan bosranden groeit en in bomen tot grote hoogte kan klimmen. De introductie in Frankrijk voor de teelt gebeurde door de Phocaeërs in Provence, rond 600 voor Christus. De huidige variëteiten, bij wijnstokken druivenrassen genoemd, behoren tot de ondersoort vinifera (hoewel er ook andere, zeer minderheidsgeteelde soorten bestaan). Economisch gezien overheerst de wijnstok voor wijnproductie ruimschoots die voor tafeldruiven; alleen al in Frankrijk zijn meer dan 200 toegestane druivenrassen, het resultaat van eeuwenlange selectie.

Alphonse Lavallée, genoemd naar de oprichter van de École centrale in Parijs, is een oude variëteit met een onzekere herkomst. Hij zou het resultaat zijn van een natuurlijke kruising tussen het ras Bellino en de zwarte Lady Downe's seedling, ontdekt door een kweker uit Orléans in 1860. Maar volgens sommige genetische analyses stamt hij eerder af van een kruising tussen de Muscat de Hambourg en de Gros Colman (of Dodrelyabi), een Kaukasisch druivenras. Deze variëteit loopt 6 dagen later uit dan de Chasselas, de referentievariëteit voor de fenologische stadia van de wijnstok. Zeer krachtig van groei, heeft hij een horizontale of overhangende habitus en wordt door professionele telers meestal met een korte snoei geleid. Hij kan echter ook worden geleid en met een lange snoei worden opgekweekt, bijvoorbeeld in de tuin. Hij bereikt dan een hoogte van ongeveer 4 m bij een breedte van 3 m en kan perfect een pergola of prieel bedekken. De jonge bladeren zijn geel van kleur en worden later middengroen; volgroeid zijn ze groot en hebben vijf weinig ingesneden lobben. Het blad krijgt prachtige herfstkleuren, roodpaars, beginnend aan de rand en zich verspreidend over het hele bladmoes.
De bloei in mei-juni levert mooie, middelgrote tot grote trossen op, in een afgeknot kegelvormige, meer of minder losse vorm. Zoals de meeste druiven is het een zelfbestuivende variëteit. De bessen zijn erg groot, ongeveer 25 mm in diameter, met een over het algemeen ronde, maar min of meer onregelmatige vorm door de aanwezigheid van kleine bobbels. Hun dikke schil heeft een blauwzwarte kleur met een oppervlakkige waas (pruin). Als late variëteit zijn deze bessen rijp om te oogsten vanaf eind september (of half september, afhankelijk van de regio), 3 weken na de Chasselas. Met hun stevige, zoete vruchtvlees zijn ze heerlijk vers, in sap of in salades en bewaren ze goed.

Over het algemeen is druivenfruit rijk aan B-vitamines, het is een bron van vezels en mangaan en bevat veel antioxidanten. Het zou ook een rol spelen bij de preventie van hart- en vaatziekten, en vooral: het is een gezond, natuurlijk en smakelijk dessert.

Om te genieten van verschillende smaken, plant u er een variëteit met witte druiven bij, zoals Perlette, pitloos en met een licht muskaataroma. Of kies voor de Doornloze braam Loch Ness, waarvan u de vruchten vers of verwerkt in desserts of gelei kunt waarderen. Of voor een van de vele soorten Kiwi, een heerlijke en vitaminerijke vrucht. En voor een mooi kleurcontrast plant u in de buurt een originele klimmer: de Gouden hop (Humulus lupulus Aureus). Zijn het hele jaar door decoratieve blad zorgt voor een prachtig plaatje wanneer dat van de Alphonse Lavallée in het najaar rood kleurt. Een mooie manier om de wereld van wijn en bier te verzoenen!