Druif Phoenix

De wijnstok Phoenix is een hybride ras van Duitse herkomst, goed productief, die een witte tafeldruif levert, met tonen van Muscat, goed om rond half september te oogsten. Deze middelgrote bessen zitten dicht op elkaar in compacte trossen, ze hebben een dunne schil, zijn knapperig en hebben sappig vruchtvlees. Ze kunnen zo gegeten worden door ze goed te laten rijpen tot een gele kleur, of na vergisting. Dit ras is goed bestand tegen de belangrijkste ziekten van de wijnstok, maar houdt niet van grote waterstress, te droge of te natte omstandigheden. Hij gedijt in de meeste neutrale tot kalkhoudende, goed doorlatende bodems op een zonnige standplaats. Hij is zeer goed winterhard. Het blad verkleurt in het najaar naar oranje en rood.

De wijnstok (*Vitis vinifera*) groeide meer dan 5000 jaar geleden in het wild in Noord- en Midden-Amerika, Europa en Centraal- en Oost-Azië. De ondersoort *sylvestris* bestaat nog steeds, het is een klimmende liaan die groeit aan bosranden en in staat is tot grote hoogten in bomen te klimmen. De introductie in Frankrijk, voor de teelt, vond plaats door de Phocaeërs in Provence, rond 600 voor Christus. De huidige rassen, druivenrassen genoemd in het geval van de wijnstok, behoren tot de ondersoort *vinifera* (hoewel er andere gekweekte soorten bestaan, maar die zijn zeer in de minderheid). Economisch gezien overheerst de wijnstok voor wijnproductie ruimschoots die voor tafeldruiven, er zijn meer dan 200 druivenrassen toegestaan in Frankrijk, het resultaat van een lange selectie door de eeuwen heen.

Phoenix is een hybride verkregen na een kruising uitgevoerd in 1960 in Duitsland door Gerhardt Alleweldt tussen Bacchus Weiss en Villard Blanc. Een krachtige, klimmende en vrij opgaand groeiende wijnstok, de Phoenix wijnstok bereikt gemakkelijk een hoogte van 3 tot 4 m en een breedte van 2 tot 3 m als hij niet gesnoeid wordt. Hij moet geleid worden langs een treillage (rasterwerk) of prieel, die hij vrij snel kan bedekken. Het blad is mooi lichtgroen en mat, met drie- of vijflobbige bladeren, getand langs de hele rand. Zoals de meeste druiven, is dit een zelfbestuivend ras. De bloei vindt plaats in mei-juni, afhankelijk van het jaar en de regio, met heel kleine groenachtige, tweeslachtige bloempjes.
Ze ontwikkelen zich tot middelgrote, compacte trossen. De bessen zijn middelgroot, ovaal van vorm, aanvankelijk geelgroen en evoluerend naar een goudgele kleur bij rijpheid. Deze vruchten zijn goed om rond half september te plukken. Met een vrij dunne schil zijn deze bessen goed gezoet met een lichte, aangename Muscatsmaak. Dit ras is goed bestand tegen ziekten. Het is nuttig om in de zomer een zomersnoei uit te voeren om wat blad te verwijderen zodat de druiven goed aan de zon worden blootgesteld en die mooie goudgele kleur kunnen krijgen, een garantie voor hun smaakkwaliteit.
Goed winterhard (tot -20°C), deze wijnstok groeit in de volle zon, in een neutrale tot kalkhoudende, of zelfs licht zure, goed doorlatende bodem. Gewone tuingrond is voldoende, zelfs steenachtig, want hij verdraagt droogte goed. Een te rijke grond of een te zware bemesting komt de groei meer ten goede dan de vruchten. Volstaat met het geven van een organische meststof na de oogst voor de wintervoorraad. Uw wijnstok zal dit gebruiken om het volgende voorjaar goed op gang te komen.

De Phoenix druif wordt als tafeldruif gegeten of als sap, bijvoorbeeld in een vitaminecocktail van fruit bij het ontbijt. Over het algemeen is druivenfruit rijk aan B-vitamines, het is een bron van vezels en mangaan en het is goed voorzien van antioxidanten. Het zou ook een rol spelen bij de preventie van hart- en vaatziekten, en vooral, het is een gezond, natuurlijk en smakelijk dessert. Om originele fruitsalades te maken, zaai lampionplant of Peruaanse goudbes (*Physalis peruviana*) aan het einde van het voorjaar om zijn verrassende oranje vruchten te oogsten van augustus tot oktober. En om gedurende een lange periode druiven te kunnen eten, plant andere druivenrassen met een verschoven rijpingstijdstip ten opzichte van Phoenix.