Teelt, oogst en bewaren van aardappelen

Waar aardappelen planten?

Aardappelen worden in de zon geteeld in rijke, diepe grond. Breng in het voorafgaande najaar goed verteerde compost aan (minstens 3 kg per vierkante meter) en werk deze met een grondbewerking met handklauw tot 5 cm diep in, nadat je de bodem goed hebt losgemaakt met de spade of de woelvork.

In de moestuin vormt de aardappel een goede combinatie met maïs, kool en alle vlinderbloemigen (Fabaceae) in het algemeen: erwten, tuinbonen, bonen… Plant aardappelen daarentegen niet in de buurt van tomaten, paprika’s en aubergines.

→ Lees ook onze artikelen: Alles over de aardappel en Wanneer en hoe aardappelen planten?

Wanneer plant je ze?

Aardappelen worden, vooraf voorgekiemd, vanaf februari onder glas (koude kas, tunnel of onder trekvlies) voor de ‘primeurs’ geplant en van half maart tot mei voor de andere rassen, wanneer de bodemtemperatuur 10 °C bereikt.

Hoe plant je ze?

Er zijn verschillende technieken om aardappelen te telen: de traditionele teelt met aanaarden tijdens de teelt, telen onder mulch en telen in een aardappeltoren.

Traditionele teelt

• In het najaar voorafgaand aan het planten, maakt u de bodem los en brengt u compost of goed verteerde stalmest aan
• Vanaf januari kunt u beginnen met het voorkiemen van de aardappelen door ze in kistjes te leggen die in een lichte, koele ruimte staan.
• Graaf in het voorjaar voren met een onderlinge afstand van 50 tot 70 cm.
• Leg de voorgekiemde aardappelen hierin op 10 cm diepte, met ongeveer 40 cm tussenruimte.
• Dek ze af met grond en geef royaal water. 
• Twee weken later kunt u beginnen met het aanaarden van de stengels door er grond tegenaan te brengen, zodat er een rug ontstaat.
• U kunt tijdens de groei nog één of twee keer aanaarden. Bekijk ook ons advies: Wanneer en hoe aardappelen aanaarden?

Telen onder mulch

Bij planten onder mulch (of mulchen) legt u de knollen op de bodem en bedekt u ze tijdens hun groei met een dikke laag mulch, zodat ze beschermd zijn tegen licht. Lees ook hoe u aardappelen op gazon teelt en bekijk onze video Aardappelen telen onder mulch.

• Begin met het voorkiemen van de aardappelen.
• Maai in het voorjaar het gazon op de plek waar u de aardappelen wilt planten.
• Leg ze vervolgens gewoon op het gazon, met ongeveer 40 cm tussenruimte.
• Dek ze af met wat tuingrond vermengd met compost.
• Leg daarbovenop een laag droge mulch (stro, droog gras, afgevallen blad, houtsnippers…) van ongeveer 15 cm dik.
• Geef water.

Telen in een aardappeltoren

Met deze techniek kunt u aardappelen in de hoogte laten groeien en ze zo telen in kleine ruimtes, zoals op een terras, in een binnenplaats of in een kleine tuin.

• Laat de aardappelen voorkiemen.
• Neem een grote, hoge plastic zak en maak enkele gaten in de bodem. U kunt deze techniek ook uitvoeren in een houten bak of in een cilinder van draadgaas met fijne mazen.
• Doe 5 tot 10 cm goed verteerde compost in de zak
• Leg hierin een voorgekiemde aardappel
• Dek hem af met compost en geef water. 
• Zodra de plant ongeveer 10 cm hoog is, brengt u een nieuwe laag compost aan
• Herhaal dit meerdere keren, terwijl u de groei van de plant volgt, maar zonder de laatste bladeren te bedekken.
• Geef regelmatig water.

Welke ziekten en plagen zijn er?

De coloradokever is de belangrijkste plaag van de aardappel. Bij een aantasting raap je ze met de hand weg, vernietig je ze en spuit je een natuurlijk insecticide op basis van pyrethrum. Ook met het zaaien van vlas zouden ze op afstand kunnen worden gehouden.

De meest voorkomende ziekte is valse meeldauw, die wordt veroorzaakt door een schimmel en kan worden voorkomen door:

• de plantafstanden goed aan te houden,
• een goede vruchtwisseling toe te passen: aardappelen mogen pas na 5 jaar opnieuw op hetzelfde perceel worden geteeld,
• bekend resistente rassen te gebruiken, zoals ‘Bernadette’.

Spuit preventief en curatief een oplossing van Bordeauxse pap (2 gram per liter water) en herhaal de behandeling na elke regenbui.

Wanneer aardappelen oogsten?

Geel verkleurend loof is het teken dat de aardappelen klaar zijn om geoogst te worden, behalve bij de ‘primeurs’, die vóór volledige rijpheid worden gerooid, wanneer de bloemen verwelken.

De oogst vindt plaats bij droog weer en wanneer er de komende dagen geen regen wordt verwacht. Ga hiervoor als volgt te werk:

• Trek de planten voorzichtig uit de grond met een woelvork, een speciale aardappeloogstschep of een spitvork met niet-scherpe tanden, om de knollen niet te beschadigen,
• Laat ze één tot twee dagen in de zon drogen voor een optimale bewaring.

Hoe bewaar je ze?

Om aardappelen meerdere maanden goed te houden, is het belangrijk om:

• Een ras te kiezen dat hiervoor geschikt is, zoals ‘Désirée’, ‘Manon’, ‘Samba’ of ‘Nicola’,
• Ze op te slaan in een jutezak of grote houten kist, in een koele, droge, geventileerde en donkere ruimte (kelder of garage zonder raam).

Om geen chemisch kiemremmingsmiddel te gebruiken, is het soms nodig om tijdens de bewaring de kiemen te verwijderen.