Venkel - Foeniculum
Is deze plant geschikt voor mijn tuin? Ik maak mijn Plantfit-profiel aan →
Verkrijgbaar in 1 maten
Verkrijgbaar in 2 maten
De venkel is een eetbare vaste of tweejarige plant die gewaardeerd wordt om zijn decoratieve loof en anijssmaak. Afkomstig uit Zuid-Europa, houdt hij van een goed doorlatende, rijke, lichte grond op een zonnige standplaats. De teelt en het onderhoud zijn eenvoudig, maar het toevoegen van mest voor de groei en het aanaarden voor het bleken van de knollen zijn noodzakelijk. Voor vermeerdering moeten de zaden vanaf maart onder glas of in mei in volle grond gezaaid worden. Bij de eerste vorst moeten de knollen worden gerooid en opgeslagen in zand in de kelder (een koele, geventileerde en donkere plek). Geen combinatie met dille, selderij of prei, maar juist wel met munt, salie of kool (bescherming tegen rupsen en vlinders). In de keuken kan de Foeniculum rauw gegeten worden, geraspt, 10/15 minuten gestoomd, 30 minuten gesmoord met een klontje boter en suiker om te karamelliseren, als kruid in hartige gerechten (zeevruchten) of zoete gerechten (fruitsalades of taarten). Verwijder de bevlekte buitenste bladeren om ze opnieuw te kunnen consumeren. Wat betreft de gezondheidsvoordelen heeft venkel uitstekende krampstillende en winddrijvende eigenschappen. Rijk aan vitamines A, C, B9, E...
Raadpleeg ons complete dossier "Venkel: zaaien, teelt, onderhoud en oogst"
Hebt u niet gevonden wat u zocht?
