Muskaatpompoen Futtsu Black (zaad) - Cucurbita moschata

De muskaatpompoen of Cucurbita moschata 'Futtsu Black' is te herkennen aan zijn ronde, afgeplatte vruchten met diepe ribbels en een dikke, wrattige schil. Bij rijpheid kleurt de schil grijs-roestbruin en de vruchten worden niet zwaarder dan 1,5 kg. Dit bijzondere uiterlijk verbergt een smaakvol, kruidig en fruitig vruchtvlees met een geel-oranje kleur. Het is stevig en zoet, en doet het fantastisch in soepen, ovenschotels, soufflés, taarten en pasteien. Deze makkelijk te telen soort is productief en de vruchten zijn lang houdbaar.

Pompoenen, in het Latijn Cucurbita, behoren tot de familie van de Cucurbitaceae. De Cucurbita moschata, of muskaatpompoen, komt oorspronkelijk uit het noorden van Zuid-Amerika. Deze soort stelt hogere eisen aan warmte dan andere pompoenen; de vruchten hebben een warme zomer nodig om hun volledige aroma te ontwikkelen. 'Futtsu Black', die van deze soort afstamt, is een oud Japans ras. Het is een eenjarige plant die zeer krachtige stengels ontwikkelt van meer dan 2,50 meter lang. Ze kruipen over de grond of klimmen omhoog en hechten zich met ranken aan elke steun. Deze stengels ontwikkelen wortels op de knopen en kunnen wortel schieten waar ze de grond raken. De hele plant is bedekt met zachte haren. De bladeren zijn groot, gaafrandig, hartvormig met 5 afgeronde lobben en hebben handvormige nerven. Ze zijn groen, fluweelachtig en meer of minder gevlekt met lichtgeel tot crèmewit. De bloei vindt plaats van het voorjaar tot in de zomer. Bij pompoenen zijn er twee soorten bloemen: vrouwelijke en mannelijke. Vrouwelijke bloemen zijn te herkennen aan het onderstandig vruchtbeginsel (onder de bloem), dat eruitziet als een klein vruchtje. Alle bloemen hebben grote, zachte, geel-oranje kroonbladeren die een trechter vormen. Ongeveer 6 maanden na het zaaien produceren de vrouwelijke bloemen een flinke hoeveelheid kleine vruchten. Hun schil verkleurt van groen naar beige en oker-roestbruin, en krijgt bij rijpheid een grijze, witte waslaag (pruina). Ze worden gedragen door een dikke steel met 5 duidelijke ribben die verbreedt waar hij aan de vrucht zit. Het vruchtvlees is fel oranje van kleur, dik en heeft een uitstekende smaakkwaliteit. De ruwe, grijsbruine zaden zijn ovaal en afgeplat, behouden hun kiemkracht 4 tot 5 jaar en kiemen na minimaal 9 dagen.

Zaai deze muskaatpompoenen 'Futtsu Black' in het voorjaar binnenshuis of in een verwarmde kas. Plant ze daarna uit in de vollegrond, op een zonnige en warme plek in de tuin. Je oogst ze goed rijp in september-oktober, voor de eerste vorst. Het smaakvolle vruchtvlees is perfect voor soepen, puree, soufflés, ovenschotels, hartige of zoete taarten en pasteien. Het is ook heerlijk als jam. Pompoenen met een harde schil zijn maandenlang houdbaar en kunnen de hele winter worden gegeten. In tegenstelling tot ander fruit en groenten hebben ze warmte nodig voor een optimale bewaring. Het is niet nodig ze op een donkere plek te zetten, dus je kunt ze gerust bewaren waar hun volle vormen gewaardeerd kunnen worden.

De tip van de tuinier: leg een leisteenplaat of een dakpan onder de vrucht. Zo komt hij niet direct in contact met de grond en voorkom je dat hij gaat rotten door vocht. Pompoenen houden bijzonder van licht vochtige grond; vroeger werden ze soms gezaaid op een oude hoop goed verteerde mest. Vergeet niet om rond de planten te mulchen, vooral tijdens de heetste periode van de zomer. Pompoenen zijn erg gevoelig voor meeldauw (een schimmelziekte die een wit, poederachtig laagje op het bladoppervlak achterlaat). Zorg ervoor dat je de bladeren of bloemen niet besproeit. Combineer je pompoenen met alliums zoals bieslook, uien of sjalot, of met fabaceae (voorheen peulvruchten) zoals bonen of erwten. De combinatie pompoen-komkommer kan echter nadelig zijn voor beide planten.