Appelboom Reinette de Brive

De Appelboom 'Reinette de Brive' is een oud ras, winterhard en staat bekend om een regelmatige productiviteit. De appel wordt in sommige naslagwerken beschreven als de beste bewaarappel. Het is bovendien een vrucht van hoge kwaliteit, met een zeer vegetaal en atypisch aroma waarin kruidige tonen of een fris bladachtig accent te ontdekken zijn. Uiterlijk is de appel geel met bruine vlekken en een vrij brede kurkachtige ring rond de steel, wat hem de bijnaam 'reinette à cul noir' heeft opgeleverd. De schil kleurt soms licht roze bij blootstelling aan de zon.

De appelboom is inheems in Europa, waaronder Frankrijk, waar zijn aanwezigheid sinds de oudheid is gedocumenteerd. De Appelboom 'Reinette de Brive' is een oud ras waarvan de herkomst wordt gelokaliseerd tussen de Limousin en de Ardèche. De boom laat een regelmatige productiviteit zien ondanks een gemiddelde groeikracht. De half-late tot late, witte bloei vermijdt de meest destructieve nachtvorst. Deze appelboom doet het zeer goed tot in de middelgebergten. Zelfsteriel, dus de aanwezigheid van andere appelbomen die in dezelfde periode bloeien is noodzakelijk. De rassen 'Reinette de Caux' en 'Reine des Reinette' zijn de best aangepaste bestuivers, 'Golden Delicious' voldoet ook uitstekend. De oogst vindt plaats in november en de geplukte vruchten zijn eetbaar tot in april-mei, en zelfs langer als de bewaaromstandigheden optimaal zijn. Om ten volle van zijn aroma's te genieten, wordt aangeraden deze appels pas vanaf januari te eten. Voor opslag is een koele, goed geventileerde ruimte nodig, de ideale temperatuur is 8°C; een garage of kelder is beter dan een vaak te vochtige kruipruimte. Bewaar de geplukte, niet gevallen appels op schone rekken of kratten, plat met de steel naar beneden en idealiter gescheiden van elkaar door 1 of 2 cm vrije ruimte.

De vruchten zijn van goede maat, iets groter dan het gemiddelde van appels, en zijn rond en licht conisch. De kleur van de schil is goudgeel als basis, gemarkeerd met kleine bronzen vlekjes en versierd met een brede bruine cirkel rond de steel. Deze ruw ogende schil omhult een van de meest geurige vruchtvlees. Het 'Dictionnaire de Pomologie' van André Leroy beschrijft het als exquis. Het is sappig, zoet en precies goed zuur.

Deze appels zijn bijzonder goed om zo uit de hand te eten. Ze kunnen natuurlijk ook worden gebruikt in gebak, jam of hartige gerechten, bijvoorbeeld in combinatie met Normandische kazen.

Het uitdunnen van de vruchten is verplicht bij dit ras; houd één of twee vruchten per tros aan, afhankelijk van de groeikracht van de twijgen die ze dragen.