Perenboom Starkrimson BIO

De perenboom Stark Crimson of Starkrimson is een winterharde en krachtige variëteit die zich kenmerkt door zijn vruchten met een ongelooflijk kleurrijke schil, die verandert naarmate ze rijpen. Hij produceert een middelgrote tot grote vrucht, peervormig, met een diameter van ongeveer 7 cm en een lengte van 10 cm, met een brede, bolvormige basis en een taps toelopende, afgeronde hals. De dunne schil is geel, bijna volledig bedekt met een donkerbruine tot rode blos die rood wordt bij rijpheid, met talrijke lenticellen. Het witte vruchtvlees is fijn, boterzacht, zeer sappig, zoet, lichtzuur en subtiel aromatisch. De oogst begint eind juli/begin augustus. De vruchten kunnen direct na het plukken gegeten worden, naarmate ze rijpen, en zijn slechts kort houdbaar, meestal niet veel na half september. Aangenaam zuur en rijk aan suiker, is dit een heerlijke peer om zo te eten. Gekookt leent hij zich goed voor vele zoete of hartige recepten. Het is een gedeeltelijk zelfbestuivende variëteit die de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt nodig heeft om de bestuiving te verbeteren en zo het aantal vruchten te verhogen.

De Pyrus communis (Gewone peer) is een fruitboom die behoort tot de familie van de Rosaceae. Al sinds de oudheid aanwezig in Europa, is hij oorspronkelijk afkomstig uit de bossen van West-Azië. In Frankrijk verschenen perenbomen in de 16e eeuw, waar tijdens de regering van Lodewijk XIV verschillende soorten werden gekweekt in de tuinen van de koning. Door de eeuwen heen is een zeer groot aantal cultivars ontstaan. De teelt is wijdverspreid in Europa.

De variëteit Stark Crimson of Starkrimson komt voort uit een mutatie van Clapp's Favorite. Hij werd begin jaren vijftig ontdekt door Adrian Kalle in Missouri, Van Buren County, Michigan, Verenigde Staten, onder de naam Red Clapp's Favorite. Verspreid door Stark Bros Nursery in 1956 onder de naam Starkrimson, wordt hij geteeld in de VS, Chili en Nieuw-Zeeland. Deze perenboom vormt een boom met een brede kroon en overhangende twijgen, die op volwassen leeftijd ongeveer 5 meter hoog en 4 meter breed kan worden. Zijn groeiwijze is geschikt voor hoge vormen (op stam) of lage vormen (in struikvorm) of geleide vormen (waaiervormige leiboom). Het bladverliezende loof bestaat uit grote bladeren van 8 tot 10 cm lang, afwisselend geplaatst, ovaal, glanzend groen met gele tot oranje herfsttinten. De bloei vindt plaats in april, wat hem over het algemeen beschermt tegen nachtvorst. De witte, enkelvoudige bloemen, 2 tot 3 cm in diameter, gegroepeerd in schermen, zijn rijk aan nectar. Ze kunnen door vorst worden beschadigd vanaf -2 à -3 °C. Het is een winterharde boom die temperaturen tot ongeveer -25 °C verdraagt en is geschikt voor teelt in alle regio's van Nederland, ook op wat hoger gelegen plekken. Deze peer wordt zelfsteriel of zelf-incompatibel genoemd; de bloemen kunnen zichzelf niet bevruchten. Daarom is de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt, waarvan de bloei in dezelfde periode plaatsvindt, noodzakelijk. Bijvoorbeeld de rassen Beurré Hardy, Bonne Louise d’Avranches, Conférence, Doyenné du Comice, Jules Guyot, William’s Bon Chrétien, William's Rouge zijn geschikt voor kruisbestuiving, en zo het aantal vruchten te verhogen.

De perenboom Stark Crimson is een variëteit met een hoge opbrengst, die snel vruchten draagt en overvloedig en regelmatig produceert. De oogst begint eind juli, en de vruchten kunnen direct na het plukken gegeten worden, naarmate ze rijpen. Elke boom kan ongeveer 30 kg vruchten produceren, elk wegend tussen 180 en 240 gram. De peer kan zowel rauw als gekookt gegeten worden, in compotes, gebak en desserts, in fruitsalades of als onderdeel van hartige gerechten, in combinatie met kazen of als begeleiding bij hartige gerechten, zoals eend, wit vlees (gevogelte en lamsvlees) of wild. Hij is ook perfect voor het maken van sap of vruchten op siroop. Rijk aan water, verfrist en lest de peer de dorst. Zeer vlezig, geeft hij een groot verzadigingsgevoel. Met een gemiddeld caloriegehalte is hij goed voorzien van kalium, calcium en magnesium, met een niet te verwaarlozen hoeveelheid ijzer. Het gehalte aan vitamine C en E, antioxidanten en vezels maakt de peer een gezondheidsplus. Hij is tonisch, energiegevend en hydraterend. De vruchten kunnen 4 tot 6 maanden na de oogst worden bewaard. De bewaring kan gebeuren op een koele, droge plaats, beschermd tegen licht bij een temperatuur rond 8 tot 10 °C of in een koelcel, luchtdicht afgesloten van de buitenlucht bij een temperatuur van 1 tot 3 °C.

Zeer populair vanwege zijn vruchten, vindt de perenboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Binnen een uitgebreid assortiment perenbomen is het gemakkelijk om de variëteit te vinden die het beste bij uw wensen past.