Perenboom Triomphe de Vienne

De Pyrus communis 'Triomphe de Vienne' is een oude, winterharde, redelijk krachtige perenras dat resistent is tegen schurft en vruchten van uitstekende smaakkwaliteit produceert, zeer gewaardeerd door perenliefhebbers. De vrucht heeft een groot kaliber, is peervormig, stomp en langwerpig, met een lichtelijk hobbelig oppervlak. De schil is halfruw, vrij dik, geelbrons van kleur en gemarmerd met bruine vlekken. Het witte vruchtvlees is fijn, smeltend, zeer sappig, zoet, weinig zuur en lichtelijk wijnachtig van smaak, soms korrelig in het midden, met weinig of geen pitten. De oogst vindt plaats vanaf begin september en spreidt zich uit over 5 tot 6 weken. De vruchten zijn slechts kort houdbaar en kunnen het beste vers gegeten worden naargelang ze rijp zijn. Aangenaam friszuur en rijk aan suiker, is dit een heerlijke peer om zo uit de hand te eten. Gekookt leent deze variëteit zich goed voor vele zoete of hartige recepten. Het is een deels zelfbestuivende variëteit die de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt nodig heeft om de bestuiving te verbeteren en zo het aantal vruchten te verhogen.

De Pyrus communis (Gewone peer) is een fruitboom die behoort tot de Rozenfamilie. Al sinds de oudheid aanwezig in Europa, is hij oorspronkelijk afkomstig uit de bossen van West-Azië. In Frankrijk verschenen perenbomen in de 16e eeuw, waar tijdens de regering van Lodewijk XIV verschillende soorten werden gekweekt in de tuinen van de koning. Door de eeuwen heen zijn er zeer veel cultivars ontstaan. De teelt is wijdverbreid in Europa. De variëteit 'Triomphe de Vienne' werd verkregen door Jean Collaud in 1864 en vervolgens verspreid door Claude Blanchet, een hovenier in Vienne in Isère (Frankrijk).

De Perenboom 'Triomphe de Vienne' is een boom met een halfopgaande groeiwijze die 4 tot 6 meter hoog kan worden, met veel sterke, licht gebogen takken. Zijn groeivorm is geschikt voor hoge vormen (op stam) of lage vormen (in bolvorm) of als lei- of waaiervorm (palmet). Het bladverliezende loof bestaat uit grote bladeren van 8 tot 10 cm lang, verspreid staand, ovaal, glanzend groen met gele tot oranje herfstkleuren. De vrij late bloei vindt plaats in april-mei, waardoor deze meestal veilig is voor nachtvorst. De witte, enkelvoudige bloemen, 2 tot 3 cm in diameter, gegroepeerd in schermen, zijn rijk aan nectar. Ze kunnen door vorst worden beschadigd vanaf -2 tot -3 °C. Het is een winterharde boom die temperaturen tot ongeveer -25 °C verdraagt en is geschikt voor teelt in alle regio's van Nederland, ook op wat hoger gelegen plekken. Deze peer wordt zelfsteriel of zelf-incompatibel genoemd, de bloemen kunnen zichzelf niet bevruchten. Daarom is de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt, waarvan de bloei in dezelfde periode valt, noodzakelijk. Bijvoorbeeld de rassen 'Conference', 'Doyenné du Comice', 'Beurré Hardy', 'Beurré Clairgeau', 'Louise Bonne', 'Passe-Crassane', 'Williams' of 'William's Rouge' zijn geschikt voor kruisbestuiving, en zo het aantal vruchten te verhogen.

De Pyrus 'Triomphe de Vienne' is een variëteit met een hoge opbrengst en snelle vruchtzetting. De vruchtzetting, overvloedig en regelmatig, begint vanaf begin september en strekt zich uit tot ongeveer half oktober. De vruchten kunnen direct na de oogst gegeten worden, naargelang ze rijp zijn. De peer kan zowel rauw als gekookt gegeten worden, in compotes, gebak en desserts, in fruitsalades of gemengde salades, in combinatie met kazen of als bijgerecht bij hartige gerechten, zoals bij eend, wit vlees (gevogelte en lamsvlees) of wild. Hij is ook perfect voor het maken van sap of fruit op siroop. Rijk aan water, verfrissen en lessen peren de dorst. Zeer vlezig, geven ze een groot verzadigingsgevoel. Met een gemiddeld caloriegehalte zijn ze goed voorzien van kalium, calcium en magnesium, met een niet te verwaarlozen hoeveelheid ijzer. Het gehalte aan vitamine C en E, antioxidanten en vezels maakt de peer een gezondheidsplus. Hij is tonisch, energiegevend en hydraterend. De vruchten zijn slechts kort houdbaar, dus het is beter ze vers te eten naargelang ze rijpen. Bewaring kan op een koele, droge, donkere plaats bij een temperatuur van ongeveer 8 tot 10 °C, of in een koelcel, luchtdicht afgesloten, bij een temperatuur van 1 tot 3 °C.

In de categorie Perenbomen is de Pyrus domestica 'Triomphe de Vienne' een winterharde en matig krachtige variëteit, resistent tegen schurft, maar gevoelig voor bacterievuur. Deze fruitboom houdt van diepe grond, maar heeft een hekel aan droge, te doorlatende en kalkhoudende grond. Om vruchten van mooie kwaliteit te krijgen, is het raadzaam te dunnen, door het aantal vruchten aan de boom te verminderen. Een luchtige snoei, door enkele takken in het midden van de boom te verwijderen, brengt meer licht en geeft zo een mooie kleur aan de vruchten. Dit beperkt ook het ontstaan van ziekten. Zeer populair vanwege zijn vruchten, vindt de perenboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Met een zeer breed assortiment aan rassen is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw wensen past.