Dwergperzik Crimson Bonfire

De Dwergperzikboom Crimson 'Bonfire' is een kleinblijvende fruitboom, die zowel decoratief als smakelijk is en perfect geschikt voor teelt in pot op het terras of balkon, en voor kleine tuinen. De overvloedige, langdurige voorjaarsbloei met roze bloemen maakt plaats voor prachtig blad met een intense paarsrode kleur, dat in de zomer iets vergroent en in het najaar opnieuw verkleurt naar paarsrood. Hij produceert grote, fluweelzachte perziken die bij rijpheid rood van kleur zijn. Het vruchtvlees is geel, zoet, stevig, weinig sappig en goed geurend. De oogst vindt plaats in augustus-september, afhankelijk van de regio. Deze dwergperzikboom is gemakkelijk te kweken: hij hoeft niet gesnoeid te worden, heeft geen andere perzikboom nodig voor bestuiving om vruchten te dragen en is redelijk goed bestand tegen ziekten: over het algemeen is één preventieve behandeling in februari voldoende.

De soortnaam "persica" van de Prunus persica werd gegeven aan de voorouder van al onze perzikbomen omdat men dacht dat hij uit Perzië kwam. In werkelijkheid zijn alle gekweekte vormen afkomstig uit Noord-China. Zijn verschijning in Europa vindt plaats in de 6^e eeuw en kent een sterke ontwikkeling in de 19^e eeuw. Vanaf dat moment vinden er vele selecties plaats die gericht zijn op het verbeteren van de smaakkwaliteiten van de vrucht. De afgelopen jaren zijn er dwergfruitbomen verschenen, het resultaat van een speciale enttechniek op onderstammen die zijn geselecteerd vanwege hun 'verdwergende' werking. Met hun beperkte groei zijn deze fruitbomen goed geschikt voor teelt in pot en dragen ze al op zeer jonge leeftijd vrucht, vanaf ongeveer 3 jaar. In de volle grond zal hun ontwikkeling iets groter zijn. 'Crimson' Bonfire is ontwikkeld aan de Universiteit van Arkansas in Little Rock in de Verenigde Staten.

Zoals veel fruitbomen, houdt de Dwergperzikboom 'Crimson' ® Bonfire van lichte, rijke, diepe grond. Hij verdraagt slecht te veel water en te zware, compacte grond. Een zonnige, beschutte standplaats uit de wind bevordert de vruchtzetting. Het is een langzaam groeiende boom die in de volle grond op volwassen leeftijd niet groter wordt dan 1,50 meter in alle richtingen. In een pot blijft hij kleiner, waarbij hij zijn groei aanpast aan de hoeveelheid beschikbare aarde. Zijn van nature bossige en compacte groeiwijze vereist geen snoei.

Het gekleurde blad, van donkerpaars tot chocoladebruin, verspreidt bij aanraking een lichte amandelgeur. De bladeren zijn 8 tot 15 cm lang en 3 tot 4 cm breed, voorzien van een kort steeltje dat ze aan de twijgen verbindt. Ze vallen in de herfst af. De overvloedige bloei in een vrij diep roze, die in maart begint, is zeer decoratief en aantrekkelijk voor bestuivende insecten. De bloemen zijn tweeslachtig en zelfbestuivend. De vruchten zijn groot, met een diameter van ongeveer 7 cm. Bij rijpheid zijn de perziken rood van kleur. Het vruchtvlees is geel.

Perzik kan rauw, gekookt, zoet, zout, geflambeerd, geglaceerd of gedeglaceerd worden gegeten. Hij combineert uitstekend met wijn en bepaalde vleessoorten, zoals eend. Hij is terug te vinden in vele recepten, vooral voor jam, compote, gebak... Je kunt er ook conserven van maken voor gebruik in de winter, bijvoorbeeld in Alsacische taarten of in fruitsalades.