Perzik Grosse Mignonne

De Perzikboom 'Grosse Mignonne' is een oude, zelfbestuivende variëteit, zeer krachtig en met een goede weerstand tegen ziekten. Al lang gewaardeerd om de dieprode schil van de vruchten, die makkelijk loslaat van het witte, sappige en aromatische vruchtvlees. Deze perzik rijpt vrij laat in het seizoen, eind augustus begin september. Het extraatje van deze oude soort: de roze bloei geeft een onmiskenbare sierwaarde.

De soortnaam "Persica" werd gegeven aan de perzikboom, waarvan men dacht dat hij uit Perzië kwam. In werkelijkheid stammen alle gekweekte vormen uit Noord-China. Zijn intrede in Europa vond plaats in de 6e eeuw en hij kende een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw.

Zoals veel fruitbomen houdt de Perzikboom 'Grosse Mignonne' van lichte, vruchtbare, diepe grond. Hij verdraagt slecht te veel water en zware, compacte bodems. Het is een boom van zeer goede groeikracht. Hij blijft bescheiden van formaat en zal zelden meer dan 4 meter hoog worden. Een bijzonderheid van deze variëteit is de felroze bloei in april. Deze is overvloedig en verschijnt voordat het jonge blad zich ontwikkelt. Omdat hij zelfbestuivend is, heeft deze perzikboom geen andere variëteit in de buurt nodig om vruchten te dragen. Het bladverliezende loof is frisgroen en verspreidt een lichte amandelgeur.

Deze variëteit kan bijna overal in Nederland worden geplant, mits hij een mooie zonnige standplaats krijgt en beschut staat tegen koude wind, vooral in de noordelijke regio's. De vruchtzetting leidt tot mooie, dieprode en glanzende perziken. Het witte, sappige vruchtvlees is rood rond de pit. De smaak is zoet en goed aromatisch. De perzik is heerlijk om rauw te eten, maar ook gekookt, gesuikerd, gezouten, geflambeerd, geglaceerd of gedeglaceerd. Hij combineert uitstekend met wijn en bepaalde vleessoorten, zoals eend. Je vindt hem terug in vele recepten, bijvoorbeeld voor jam, compote, gebak... Omringd door enkele voorjaarsbollen brengt hij het voorjaar fris en vrolijk in.