Platte perzik Platicarpa Bianca

De Perzikboom Platicarpa bianca is een variëteit van Prunus persica met platte perziken, met een gemiddelde groeikracht en een zeer hoge productiviteit. De boom met een spreidende groeiwijze produceert platte perziken met een bleekgele kleur met roze tinten bij rijpheid, met een dunne, donzige schil. De grote vruchten hebben een wit, zacht, zeer zoet, mild en sappig vruchtvlees, met een zeer aromatische en geurige smaak. Vrij winterhard, deze variëteit kan in de meeste regio's worden geteeld, hoewel warme standplaatsen de voorkeur hebben. De semi-late bloei maakt hem echter minder gevoelig dan andere voor late voorjaarsvorst.

Het geslacht Prunus, dat zowel fruitbomen als sierplanten, bomen en struiken omvat, maakt deel uit van de zeer grote Rozenfamilie (Rosaceae). Hierin bevinden zich het merendeel van onze andere fruitbomen (Appelboom, Kers, Abrikoos...), wilde planten van onze velden en bossen en talrijke sierplanten (Kerria, Photinia, Amelanchier, Rozen...). De Prunus persica ontleent zijn soortnaam aan de Grieken die, tijdens de expeditie van Alexander (4e eeuw voor Christus), hem in Perzië ontdekten en hem de Perzische appel, malum persicum, noemden. Ze wisten toen niet dat deze kleine boom, weliswaar al lang in Perzië geteeld, eigenlijk afkomstig was uit Noord-China en Mongolië. In Frankrijk werden ze pas onder het bewind van Lodewijk XIV ontdekt en gewaardeerd.
Platicarpa bianca vormt een kleine boom met een trechtervormige groeiwijze, die 3 tot 4 m hoog kan worden, met een breedte van 3,5 tot 4 m. De groei is gemiddeld krachtig, de plant loopt relatief vroeg in het seizoen uit. De bloei daarentegen is semi-laat, rond eind maart en april, waardoor de bloemen minder worden blootgesteld aan het risico van voorjaarsvorst. De variëteit is zelfbestuivend, waardoor het planten van een andere boom als bestuiver niet nodig is. Bovendien is hij zeer rijkbloeiend, wat hem een klein sierwaarde geeft die niet oninteressant is wanneer de kleine lichtroze bloemen zich openen. Het formaat van de vruchten is doorgaans 120 tot 160 gram, met een diameter van 6 tot 8 cm. Rijpend vanaf half juli in warme streken, in augustus verder naar het noorden, zijn de perziken plat, met een dikke schil die geel tot roze kleurt bij rijpheid. De pit van gemiddelde grootte is los, wat het eten van de vrucht vergemakkelijkt. Het witte vruchtvlees is zacht, met een fijne, sappige textuur. Geurig en mild, het blijkt zoeter te zijn dan dat van ronde vruchten. De perzik kan rauw, gekookt, zoet, hartig, geflambeerd, geglaceerd of gedeglaceerd worden gegeten. Hij combineert uitstekend met wijn en bepaalde vleessoorten, zoals eend. Hij is terug te vinden in vele recepten, vooral voor jam, compote en gebak.

De zeer royale productie van de Perzikboom Platicarpa bianca begint meestal 2 tot 3 jaar na het planten. Hij is matig resistent tegen veel voorkomende ziekten, maar het is raadzaam waakzaam te zijn voor perzikbladkrul en indien nodig preventieve behandelingen uit te voeren.

Zeer productief en gemakkelijk te telen, kan de Perzikboom Platicarpa bianca het startpunt vormen van een kleine boomgaard waarin u hem kunt combineren met andere originele fruitbomen, zoals de Kersenboom Bigarreau 'Stark Gold'. Deze zelfbestuivende boom produceert goudgele kersen die verbazing wekken, wat hem ook een sierwaarde geeft. Om in een zowel sierlijke als smakelijke toon te blijven, is de Diospyros kaki 'Korea' een vanzelfsprekende keuze. Niet alleen biedt deze Kaki u heerlijke vruchten laat in het seizoen, vanaf oktober, maar deze zijn ook bijzonder decoratief en zichtbaar wanneer de boom zijn blad heeft verloren. En dat blad zal u, voordat het valt, een schitterend kleurenspel bieden.