Pruim Hauszwetsche

De Prunus domestica Hauszwetsche, ook wel Zwitserse Kwets genoemd, is een oude, krachtige, winterharde en zeer productieve pruimenras. Het is een zelfbestuivende variëteit die goed pollineert. Hij produceert een vrucht van klein tot middelmatig formaat (3 tot 5 cm lang en 2,5 tot 3 cm in diameter), langwerpig van vorm, met een gladde, berijpte, donker paarsblauwe schil. Het vruchtvlees is zeer aromatisch, geel tot geeloranje, stevig, weinig sappig, zoet en lichtelijk zurig. De pit laat zich gemakkelijk van het vruchtvlees losmaken. De oogst vindt plaats van eind augustus tot eind september en de vruchten kunnen naar behoefte worden geplukt naarmate ze rijpen. De pruim is heerlijk om vers of gedroogd te eten. Gekookt is het een ras dat zich uitstekend leent voor vele zoete of hartige recepten. Gevoelig voor voorjaarsvorst, geeft deze pruimenboom de voorkeur aan een warme, zonnige en beschutte standplaats.

De Prunus domestica (Pruimenboom) is een fruitboom die behoort tot de Rosaceae-familie, net als de abrikoos, amandel en perzik. Hij is oorspronkelijk afkomstig uit Syrië, waar hij soms tot op 1000 meter hoogte groeit. De pruimenboom werd in de middeleeuwen in Frankrijk geïntroduceerd en tijdens de Renaissance kende hij zijn ontwikkeling en verspreiding over het gebied. Het woord 'kwets' komt van de Duitse naam Zwetsche, die zelf is afgeleid van het Griekse 'damaskênon', wat 'pruim uit Damascus' betekent. Traditioneel geteeld in Lotharingen (Frankrijk), Duitsland en Oostenrijk, maar ongetwijfeld vindt de Kwets zijn ideale grond in de Elzas. De herkomst van de variëteit Hauszwetsche (Zwitserse Kwets) is vrij onbekend, maar de belangrijkste productieregio bevindt zich in de regio Basel in het noordwesten van Zwitserland.

De Zwitserse Kwets vormt een boom met een vrij opgaande groeiwijze, die 5 tot 6 meter hoog kan worden en veel takken produceert die samen een uitgespreide kroon vormen. Zijn groeiwijze is geschikt voor vrije vormen op hoog-, half- of laagstam. Het bladverliezende loof bestaat uit omgekeerd eironde bladeren, 5 tot 7 cm lang, gekarteld en getand, licht behaard aan de onderkant, donkergroen van kleur. Rond eind maart, begin april verschijnen de witte bloemen, met een diameter van 1,5 tot 2,5 cm, solitair aan de takken van het voorgaande jaar, vóór het uitlopen van het blad. De bloei is gevoelig voor voorjaarsvorst, maar hij is zo overvloedig dat vorst de oogst zelden in gevaar brengt. Het is een opmerkelijk sierlijke bloei in het voorjaar, en bijzonder rijk aan nectar en stuifmeel voor bijen. Het is een winterharde boom tot -20°C. Deze variëteit is zelfbestuivend, er is dus geen andere pruimenboom in de buurt nodig om een goede bestuiving van de bloemen te garanderen.

De Prunus domestica Hauszwetsche is een vruchtbare variëteit die snel vruchten draagt. Omdat de pruimen vrij kwetsbaar zijn, gebeurt de oogst met een plukstok of handmatig vanaf een ladder, maar altijd voorzichtig. Een pruimenboom geeft gemiddeld tussen de 25 en 50 kilo vruchten per jaar. Smakelijk en heerlijk, de pruimen kunnen direct na het plukken vers worden gegeten, zo uit de hand, verwerkt in een fruitsalade of als dessert. Een voordeel is dat dit een pruimenras is dat ook uitstekend gedroogd kan worden. Ze zijn ook heerlijk in de bereiding van clafoutis, taarten, crumbles of taarten en als begeleiding van hartige gerechten op basis van wit vlees (kalkoen, kip, kalfsvlees...) of tajines. Ze zijn bovendien perfect voor verwerking tot jam, compote, sap of op siroop. De pruim is een licht en evenwichtig fruit. Weinig calorierijk, is hij rijk aan kalium, calcium en magnesium, met een niet te verwaarlozen hoeveelheid ijzer. Het gehalte aan vitamine C, B, E en K, fenolische antioxidanten en vezels maakt de pruim een gezondheidsplus. Hij is tonisch, energiek en hydraterend. De vruchten zijn slechts enkele dagen houdbaar bij kamertemperatuur. Ze kunnen echter worden ingevroren na het wassen, drogen en ontpitten, of worden bewaard als jam of op siroop.

In de categorie Pruimenbomen - Mirabellen is de Prunus domestica Hauszwetsche een krachtige, winterharde, zeer productieve en vruchtbare variëteit, erkend om de smaakkwaliteit van zijn vruchten. Onder gunstige omstandigheden is hij gemakkelijk te telen, genereus in vruchtproductie en resistent tegen ziekten. Zoals veel fruitbomen houdt hij van rijke, diepe en goed doorlatende grond. Hij verdraagt slecht te veel water, zware en compacte grond, evenals te kalkrijke grond. Hij geeft de voorkeur aan een standplaats in de volle zon, beschut tegen koude wind om hem te beschermen tegen vorst en tegen harde wind, omdat de takken erg breekbaar zijn.

Zeer populair, dankzij zijn vruchten, vindt de pruimenboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Met een uitgebreid assortiment aan variëteiten is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw wensen past.