Aardbei Cirano

De Aardbei 'Cirano' is een doordragend ras, dat meerdere keren bloeit en aardbeien produceert van juni-juli tot de eerste vorst. De middelgrote, kegelvormige rode vruchten hebben stevig vruchtvlees met een gebalanceerde, zoete en aromatische smaak, en blijven lang goed. Of je ze nu vers eet, tot coulis pureert of op een taart legt, de aardbei biedt talloze manieren om te genieten van haar aroma's en voedingskwaliteiten. De perskluitjes van de aardbei 'Cirano' plant je in het najaar of voorjaar op een zonnige plek in goed voorbereide, vruchtbare grond. De aardbeiplant is ook uitstekend geschikt voor teelt in potten.

De aardbei is een vaste plant die behoort tot de Rozenfamilie (Rosaceae). De wilde aardbei of bosaardbei, die al in de tijd van de Romeinen en in de middeleeuwen voorkwam, werd in de 18e eeuw gekruist met een soort die uit Chili werd meegenomen. Door opeenvolgende selecties zijn hieruit de vele rassen ontstaan die we nu in onze tuinen kweken.

Tegenwoordig onderscheiden we 3 categorieën rassen:

- de rassen van bosaardbeien of vier-seizoenen-aardbeien, die kleine vruchten produceren van juni tot oktober

- de niet-doordragende rassen met grote vruchten, die één keer per jaar in het voorjaar bloeien en zeer grote vruchten produceren rond juni

- de doordragende rassen met grote vruchten, die twee keer per jaar of continu bloeien en grote vruchten produceren van juni tot oktober

De aardbeiplant heeft een liggende, soms klimmende of hangende groeiwijze, met wintergroene, drietallige, ovale en getande bladeren. Afhankelijk van het ras draagt hij kleine witte, gele of roze bloemen met een gouden hart, die zich ontwikkelen tot vruchten. Deze zijn meestal rood, maar soms roze, geel of wit. Botanisch gezien is de aardbei een schijnvrucht; de eigenlijke vruchten zijn de pitjes (aken) die net onder de schil zitten.

In de keuken is de aardbei op veel manieren te gebruiken. Je eet hem zo uit het vuistje, met suiker of slagroom, of je snijdt hem in dunne plakjes om te drogen voor in muesli of kwark. Hij is ook perfect voor coulis, jam, taarten, ijs, sorbets...

De aardbei is rijk aan vitamines (vooral C en B) en mineralen. Bij sommige mensen kan hij huidreacties veroorzaken omdat hij de afgifte van histamine in het lichaam stimuleert.

De oogst: pluk de vruchten naargelang ze rijp zijn, ongeveer om de 2 à 3 dagen, bij voorkeur 's ochtends. Aardbeien zijn kwetsbaar; pluk ze met het steeltje eraan door de stengel 1 à 2 cm daarboven af te knijpen. De textuur van de vrucht is een goede graadmeter voor de rijpheid. Hij moet stevig maar meegevend aanvoelen.

De bewaring: Ideaal gezien eet je aardbeien kort na de oogst om optimaal van hun smaak te genieten. Bewaren in de koelkast kan, maar gaat wel ten koste van de smaakkwaliteit. Aardbeien kunnen ook worden gedroogd of ingevroren. Heb je een overvloedige oogst? Denk dan ook aan het maken van jam, coulis, ijs of sorbet.

De tip van de tuinman: aardbeiplanten zijn goede buren voor knoflook, bonen, sla, uien, prei, tijm en spinazie. Ze staan daarentegen niet graag in de buurt van kool en andere kruisbloemigen.