Braam Black Cascade

De Braam ‘Black Cascade’ is een robuuste en winterharde plant, zowel sierlijk als fruitdragend. Dit dwergras, met overhangende takken en zonder doornen, levert een oogst op van zwarte, sappige bramen die wel 1,3 kg kan bedragen. De korte, treurvormige stengels zijn doornloos en versierd met witte bloemen in juni-juli. Oogst de bramen vanaf half augustus tot in oktober. De vruchten zijn een traktatie om vers te eten of verwerkt in coulis, gelei, jam, taarten, fruitsalades... Een goed gedraineerde, humus- en voedingsrijke bodem en een zonnige tot halfbeschaduwde standplaats zijn de optimale voorwaarden voor een goede vruchtzetting. Aanplant wordt aanbevolen in het najaar of voorjaar voor regio's met koude of vochtige winters.

De Rubus behoort tot de Rozenfamilie (Rosaceae) en is oorspronkelijk afkomstig uit de Kaukasusgebergten in Klein-Azië. Dit geslacht heeft zich in de loop der tijd gediversifieerd en heeft verschillende ondergeslachten (subgenus) voortgebracht, waaronder de framboos (Rubus idaeus) en de gewone braam (Rubus fruticosus). Dit laatste geslacht telt talloze ondersoorten, waarvan de verschillen liggen in de maat, kleur en zuurtegraad van de vrucht. In Europa en Amerika wordt deze bes al ongeveer 2000 jaar gegeten. De Rubus fruticosus wordt vaker genoemd: vruchtdragende braamstruik of wilde braam. Het is een klimmende wijnstokloot die wel 5 meter breed en meer kan worden, met stengels die meestal doornen hebben. Hij komt voor in veel gematigde streken over de hele wereld, waar hij vaak als invasieve plant wordt beschouwd.

De variëteit ‘Black Cascade’®, synoniem voor ‘Coolaris® Cascata® Black’ is een recente veredeling die deel uitmaakt van het Coolaris®-assortiment, samen met andere variëteiten van Rubus fruticosus, zoals de ‘Patio Black' en de 'Early (Navaho®)'. Een assortiment samengesteld uit braamvariëteiten die zijn geselecteerd vanwege hun overvloedige bloei, hun productie van heerlijke vruchten en hun dwerg- en compacte groeiwijze met doornloze twijgen. Het vormt een vertakte vaste plant, met een halfheesterachtige, bossige groeiwijze en overhangende twijgen. De twijgen bereiken een lengte van 0,50 m, en de pol kan 0,5 tot 0,80 m grond in beslag nemen. Het blad is bladverliezend, het valt in het najaar. Het heeft een felgroene kleur, bestaat uit kleine, ingesneden en getande blaadjes met duidelijke nerven, die sterk lijken op de bladeren van een frambozenstruik. De stengels zijn doornloos. De vruchtzetting vindt plaats op de eenjarige twijgen, daarom is het belangrijk deze elk jaar te vernieuwen door de plant tot 15 cm boven de grond terug te snoeien. Al in het eerste jaar, van juni tot juli, toont de overvloedige, bijenvriendelijke bloei talrijke kleine, witte, enkelvoudige bloempjes in komvorm met een diameter van 1 tot 2 cm, gegroepeerd in trossen. De zich vormende vruchten bestaan uit samengeklitte steenvruchtjes aan de bloembodem. Ze zijn van groot kaliber, veel groter dan die van wilde braamstruiken, eerst rood en dan zwart en glanzend bij rijpheid. Ze moeten goed zwart geplukt worden, dan zijn ze zoet en zurig, sappig en smaakvol.

De pluk van de bramen begint vanaf half augustus en gaat door tot oktober, wat het voordeel biedt van een gespreide oogst voor veel smaakgenot. De braam is een delicate vrucht die voorzichtig geplukt moet worden, een licht wassen met water is mogelijk en ze bewaart beter in de koelkast. Het plukken is gemakkelijk en het is heel aangenaam om de vruchten ter plekke te eten of te plukken voor veel culinaire toepassingen: gelei, jam, sorbet, coulis, siroop, sap, tiramisu, crumble, pudding... zonder de beroemde bramentaart te vergeten... Arm aan calorieën, maar rijk aan mineralen (mangaan, ijzer, kalium), vitamine C en K, vezels en antioxidanten, draagt de braam bij aan een goede voedingsbalans.

Winterhard tot -20°C en gemakkelijk te kweken, stelt de Braam Black Cascade tevreden met gewone tuingrond, met echter een voorkeur voor vruchtbare, goed gedraineerde en vochtige grond, zonder teveel kalk. Deze variëteit met lage hoogte is perfect voor balkons en terrassen en kan gemakkelijk in pot worden gekweekt, bijvoorbeeld in een hangpot, waar hij al zijn charmes zal tonen. Hij is doornloos, wat het plukken vergemakkelijkt. Eenmaal geplant, vormt hij snel een prachtige sierplant voor uw tuin. In de vollegrond kan hij gecombineerd worden met andere fruitstruiken om een kleine, lekkere haag te creëren. In deze haag slingert hij zich tussen de voet van de honingbes (Lonicera kamchatka), frambozenstruiken, bosbessenstruiken, tuinbramen, aalbesstruiken of zwarte bessenstruiken. Deze planten zijn krachtig en weinig veeleisend, waardoor ze perfect geschikt zijn voor een natuurlijke tuin.