Kruisbes Hinnonmäki Röd BIO

De biologische Rode Kruisbes 'Hinnonmaki Rood' is een productieve en krachtige variëteit met een goede weerstand tegen meeldauw, waardoor hij uitstekend geschikt is voor vochtige klimaten. Hij levert grote, doorschijnende vruchten met een rode kleur en sappig, friszuur vruchtvlees. De kruisbes is een bossige struik, gemakkelijk te telen maar hij heeft een hekel aan droogte. De heerlijke bessen zijn perfect om zo te eten, maar ook ideaal voor jam, gelei, taarten of als begeleiding van vlees- en visgerechten. Planten van oktober tot maart voor een oogst rond half juli.

De kruisbes, in het Latijn Ribes uva-crispa, wordt sinds de 16e eeuw in Noord-Europa geteeld en is een vruchtbare hybride uit een kruising tussen twee soorten met herkomst in Europa en Noord-Afrika, die nog steeds in het wild voorkomen in bergbossen in Schotland, Frankrijk en de Kaukasus. De kruisbes behoort tot de familie Grossulariaceae, net als de aalbes (Ribes rubrum). Deze struik lijkt op klassieke bessenstruiken, maar onderscheidt zich vooral door de vruchten: ze zijn groter, hebben een zoetere smaak en verschijnen solitair langs de takken, in tegenstelling tot trossen bij aalbessen.

De kruisbes is een bossige, vertakte struik die vanaf de basis vertakt en een hoogte van 1 m bereikt bij een breedte van 75 cm. Het blad is bladverliezend en valt in het najaar. De bladeren zijn getand en behaard, in een helder- tot middengroene kleur. Afgezien van enkele doornloze variëteiten, heeft de kruisbes stekelige stengels. In het voorjaar tooit hij zich met heel kleine, groenwitte, bijenvriendelijke bloemen. Deze veranderen begin zomer in doorschijnende, ronde tot ovale bessen van ongeveer 1,5 cm in diameter, verspreid langs de takken. Afhankelijk van de variëteit zijn deze bessen rood, wit of geelgroen. De vruchten worden geoogst wanneer ze goed rijp zijn en gemakkelijk loskomen. De opbrengst bedraagt ongeveer 3 tot 4 kg per plant.

De kruisbes is een vrucht met weinig suiker, dus weinig calorieën, rijk aan vitamine C, A en B, en goed voorzien van mineralen (calcium, ijzer, kalium, fosfor). De vrucht heeft een zuiverende werking op het lichaam dankzij zijn diuretische, spijsverteringsbevorderende, leverontgiftende en laxerende eigenschappen, mits hij net rijp wordt geconsumeerd. Kruisbessen zijn heerlijk vers geplukt, maar kunnen ook zoet worden gegeten (taarten, jam, gelei...) of hartig (als begeleiding van vlees, vis...). Traditioneel werd in Noord-Europa het sap van de hele vruchten gebruikt in een zoetzure saus die bij makreelgerechten werd geserveerd (vandaar de oorsprong van de naam van de struik).

In de tuin is de kruisbes perfect voor een kleine, lekkere haag, gemengd met andere bessen- en frambozenstruiken. Dankzij zijn vele doorns vormt hij ook een dichte, defensieve haag; hier moet tijdens de oogst wel rekening mee worden gehouden. Het is een zeer winterharde struik, gemakkelijk te telen maar met een hekel aan droogte.