Basilicum Bonazza

De Ocimum basilicum ‘Bonazza’ is een Genovese-basilicumvariëteit, gewaardeerd om zijn smaken en goede houdbaarheid na de oogst. Met een dichte en compacte groei, ongeveer 40 cm hoog, is hij perfect, zowel voor de teelt in pot of bloembak op een balkon of vensterbank, als in de moestuin tussen andere aromatische planten. Deze variëteit stamt af van de Genovese-basilicum, die traditioneel in Italië wordt geteeld voor de bereiding van de beroemde "pesto alla genovese". Deze krachtige variëteit produceert mooie, grote, brede en geplooide bladeren met een prachtig glanzend groen. Ze zijn zeer aromatisch en verrijken zomerse gerechten met hun smaken. Het zaaien gebeurt van maart tot mei voor een oogst die zich uitstrekt van juni tot oktober.

Deze basilicum heeft een voorkeur voor een luchtige, zonnige standplaats, in rijke grond die goed water doorlaat. In pot heeft de plant regelmatig, maar niet te veel, water nodig. Besproei hierbij het blad niet.

Het gebruik van basilicum in het Middellandse Zeegebied gaat terug tot de oudheid. Bij de Romeinen was deze plant het symbool van geliefden, terwijl hij bij de Grieken haat en ongeluk symboliseerde! Basilicum is een kruid dat wordt gebruikt om gerechten te aromatiseren en op smaak te brengen. Rijk aan etherische olie, heeft basilicum verzachtende, ontstekingsremmende en stimulerende eigenschappen.

De Basilicum 'Bonazza' biedt een hoge resistentie tegen basilicumfusarium, een kanker die zich rond de stengels ontwikkelt, de bladeren zwart maakt en de dood van de plant veroorzaakt, en tegen Botrytis, een veelvoorkomende ziekte bij basilicum die zich verspreidt bij mild en vochtig weer en witte vlekken op de bladeren veroorzaakt.

Basilicumbloemen bevatten een etherische olie op basis van eucalyptol en eugenol. Het gebruik ervan helpt bij het bestrijden van angst en infecties; het is een krampstillend en antibacterieel middel met kalmerende en ontspannende eigenschappen.

In de tuin gedijt basilicum in elke goede, humusrijke en goed doorlatende grond. Hij heeft een grote hekel aan kou en overmatig vocht. Zet hem op een plek met niet te felle zon of in halfschaduw. Basilicum is een gemakkelijke en praktische plant om in pot of bloembak te kweken. Om de grond voldoende rijk te houden, is een jaarlijkse gift van goed verteerde compost (3 kg/m²) aan het eind van het najaar of begin van het voorjaar aan te raden.

Oogst: tussen 6 en 10 weken na het zaaien. Van begin van de zomer tot in het najaar oogst je de bladeren naar behoefte, door ze simpelweg met de hand of een schaar af te knippen. Het optimale moment om je krachtige basilicum te oogsten is wanneer de bladeren een aangename en plezierige geur afgeven.

Gebruik: Basilicum 'Bonazza' wordt gewaardeerd om zijn zachte, kruidige en anijsachtige smaak, ideaal voor het garneren en op smaak brengen van zowel koude als warme gerechten. Hij combineert goed met veel ingrediënten zoals tomaten, kazen, fruit en vlees. De bladeren completeren de smaken van de Italiaanse, Thaise en Franse keuken. Hij is zeer geschikt voor de bereiding van pesto (of pesto alla genovese), een traditioneel Italiaans kruidenmengsel. Hij kan in de koelkast worden bewaard in water of tussen keukenpapier.

Bewaring: basilicum blijft enkele dagen vers in een glas water. Je kunt hem in de schaduw drogen en in een luchtdichte pot bewaren, maar helaas verliest hij dan wel wat van zijn geur.

De tuiniertip: als je je basilicum 'Bonazza' gebruikt voor zijn aromatische blad, moet je de plant regelmatig toppen en besproeien om de productie van nieuwe bladeren te stimuleren. Als je daarentegen op zoek bent naar een intense en langdurige bloei gedurende de hele zomer, verwijder dan de verwelkte bloeiwijzen om de vorming van nieuwe bloemen te initiëren.

Tip: In een moestuin is het gunstig om basilicum tussen elke tomatenplant te kweken. De wortels van basilicum scheiden nematociden af die de tomaten beschermen tegen aaltjes (nematoden). Deze combinatie is ook zeer praktisch, omdat je op één plek zowel tomaten als basilicum kunt oogsten, een ideale combinatie voor het bereiden van een heerlijk geurende en smakelijke zomersalade!