Koolraap Brora

De Koolraap Brora is een winterhard ras met een roodpaarse schil en geel vruchtvlees. De smaak is zeer mild en helemaal niet bitter. Het vruchtvlees is zacht en kookt vrij snel, en de koolraap is bovendien uitstekend houdbaar. Zaai van mei tot juni voor een oogst van oktober tot december. Deze koolraap is bekroond door het prestigieuze Royal Horticultural Society vanwege zijn uitstekende kwaliteiten.

Koolraap, ook wel koolrabi, Siamkool of Zweedse kool genoemd, is een wortelgewas dat oorspronkelijk uit Noord-Europa komt en tot de grote familie van de Brassicaceae (kruisbloemigen) behoort. Het is een kruising tussen kool en knolraap en draagt de Latijnse naam Brassica napus. Het wordt geteeld als groente- of voedergewas voor de witte of gele wortel die het vormt, vergelijkbaar met een knolraap.

Decennialang was deze groente uit ons menu verdwenen omdat het te veel herinnerde aan de oorlog en de schaarste, maar hij is gemakkelijk te telen en gedijt uitstekend in een koud en vochtig klimaat.

De voedingswaarde is hoog en de smaak ligt tussen die van aardappel en radijs. Meestal wordt hij gekookt gegeten, in soep, puree, gratin en zelfs als frietjes met een gekaramelliseerde smaak. Rauw en geraspt is hij heerlijk in een salade met wortel. Vanuit voedingskundig oogpunt is koolraap zeer interessant: hij is redelijk calorierijk en bevat veel kalium, calcium en fosfor. Hij staat bekend als licht verteerbaar en zelfs licht laxerend. Het is een uitstekende herfst- en wintergroente.

In de moestuin heeft de Koolraap Brora grotendeels dezelfde eisen als andere koolsoorten: een zonnige standplaats, een diepe en goed doorlatende bodem, een goede basisbemesting en regelmatig water.

Oogst: De Koolraap Brora oogst je eenvoudig door hem uit de grond te trekken, zodra hij volgroeid is.

Bewaring: Hij is uitstekend in de grond te bewaren (mits deze goed doorlatend is) of in een kuil. In de koelkast blijft hij enkele dagen tot weken goed, en in de vriezer enkele maanden nadat je hem enkele minuten hebt geblancheerd in gezouten kokend water.

De tip van de tuinier: Om water geven te beperken, adviseren we om, zodra de planten goed ontwikkeld zijn, de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig, vermindert onkruid en werkt als thermische bescherming tegen de strengste kou.