Rode biet Cylindra

De Bieten Cylindra is een van oorsprong Deens ras met een zeer gladde schil en een cilindrische vorm. Paars van schil en vruchtvlees, haar uitzonderlijke grootte maakt haar een van de moestuinrassen met de hoogste opbrengst.

Deze zeer mooie biet met een bijna satijnachtige schil is heel gemakkelijk te schillen, haar zeer regelmatige vorm zorgt ervoor dat ze vaak in plakjes wordt gebruikt. De Engelsen noemen haar treffend "Butter slicer" vanwege haar malse vruchtvlees met een boterachtige textuur. Geroosterd in de oven onderscheidt ze zich van haar soortgenoten door een zoete, licht gekaramelliseerde smaak.

Het zaaien kan het beste direct in de vollegrond gebeuren, na de laatste vorst, voor een oogst tot in het late najaar.

De wortel kan 20 cm lang worden en de wortelhals steekt duidelijk boven het grondoppervlak uit. Wanneer er 5 tot 6 cm wortel zichtbaar is, is het tijd om te oogsten.

De goed groene bladeren met paarse nerven zijn heerlijk als ze bereid worden in een mesclun of op de manier van spinazie. Geef de voorkeur aan jonge scheuten bij het uitdunnen, die zijn nog malser.
De bladeren van dit ras hebben de bijzonderheid dat ze naar biet smaken. Geniet van dit voorgerechtje voordat de wortels geoogst worden. De opbrengst van deze originele biet ligt meestal rond de 5 kg per m².

Bieten zijn tweejarige wortelgroenten. Het eerste jaar is gewijd aan de ophoping van voedingsstoffen in de wortel. In het tweede jaar put de plant uit deze reserve om te bloeien en vervolgens zaad te schieten. De eetbare wortel wordt in het eerste jaar geoogst, maar als u uw eigen zaden wilt produceren, zult u het volgende jaar moeten wachten door een paar planten hiervoor te reserveren. Soms rode wortel of rode biet genoemd, verschillen bietenrassen toch in kleur: er zijn rode, witte, gele, oranje of roze, in cilindrische, bolvormige, ovale vormen enz. en in hun koolhydraatgehalte. Ze worden onderverdeeld in drie grote categorieën, namelijk

• de eetbare bieten die gewoonlijk in tuinen worden geplant,
• de suikerbieten die op het veld worden geteeld om er suiker uit te halen,
• en ten slotte de voederbieten die bestemd zijn voor vee, maar zeer smakelijk zijn in de menselijke voeding.

De biet is niet alleen een voedsel dat rijk is aan koolhydraten, maar staat ook bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name kalium.

De bewaring: eenmaal de bieten gerooid zijn, laat je ze een volledige dag op de grond opdrogen tot begaanbaar. Om ze de hele winter te bewaren, is het aan te raden ze op te slaan op een koele, donkere plaats zoals een kelder of een voorraadkast. Om de bewaring te optimaliseren en de smaakkwaliteiten zo goed mogelijk te behouden, kun je ze begraven onder een laag goed droog zand.

De tuiniertip: bieten moeten op een plek in de volle zon staan, maar moeten ook in verse grond blijven. Om aan beide voorwaarden te voldoen, denk eraan om rond de planten te mulchen.