Pronkboon Black Knight

De Pronkboon 'Black Knight' is een oud Engels ras dat in de jaren 1800 werd verkregen door Edmund Knight, bisschop van Shrewsbury. Deze klimmende plant produceert mooie, grote oranjerode bloemen. Ze zijn kenmerkend voor de pronkboon (Phaseolus coccineus), die daarom ook wel sierboon of vuurboon wordt genoemd. De bloemen maken plaats voor talrijke peulen die jong en mals als slabonen kunnen worden gegeten. Ze hebben dan de smaak van sperziebonen. De peulen rijpen door en worden bijna zwart en perkamentachtig, waarna ze niet meer geschikt zijn voor consumptie. De bonen in de peulen zijn echter heerlijk, zowel vers als gedroogd. Bij dit ras 'Black Knight' veranderen ze van felroze als ze vers zijn, naar donkerbruin met spikkels als ze gedroogd zijn.

Combineer nuttig met aangenaam door deze prachtige stokpronkboon 'Black Knight' uit te nodigen in uw moestuin, maar ook in de siertuin. Plan uw zaaiwerkzaamheden van april tot juni om van juli tot september te kunnen oogsten. Elke plant groeit snel tot 2 meter hoog en hecht zich aan het ter beschikking gestelde steunmateriaal. Plaats meerdere zaden in een zaaikuiltje aan de voet van elke steun. De bonen moeten minstens 5 cm diep in de grond worden geplant om te kunnen kiemen. Zelfs het zaadlob ontkiemt ondergronds voordat de eerste echte bladeren verschijnen.

Of hij nu voor zijn peul of zijn boon wordt gegeten, de boon is een zeer gewaardeerde groente in de tuin, omdat hij heel gemakkelijk te telen is. Hij is zo punctueel dat de tuinder tot op de dag nauwkeurig weet wanneer hij zijn eerste oogst kan verwachten, namelijk 60 dagen na het zaaien.

Ontdekt in de Nieuwe Wereld en vervolgens vanaf de 16e eeuw in Europa geacclimatiseerd, is de boon nu een onmisbaar peulvrucht geworden in alle wereldkeukens. De inheemse Amerikanen teelden hem voor zijn gedroogde zaden, maar het waren de Italianen die in de 18e eeuw de consumptie van de hele, onrijpe peul introduceerden.
De boon is een liaan met een onbepaalde groei. De primitieve rassen zijn allemaal stokbonen en hebben ondersteuning nodig. Later zijn om praktische redenen stamslagen geselecteerd, maar alle soorten hebben ranken die zich om een steun kunnen winden. De Pronkboon, Phaseolus coccineus, is een kruidachtige, overblijvende plant dankzij zijn verdikte penwortel, maar is niet winterhard en wordt als eenjarige geteeld. Het is een peulvruchtsoort (familie Fabaceae) afkomstig uit de bergen van Midden-Amerika en Mexico.

De oogst: de oogst van verse bonen of jonge peulen begint ongeveer 60 dagen na het zaaien. Voor verse bonen moet dit gebeuren voordat de peulen beginnen uit te drogen en rimpels vertonen. De bonen moeten nog net hun kleur krijgen. Voor consumptie van de peulen vindt de oogst om de 2 of 3 dagen plaats. De oogst van droge bonen gebeurt door de hele plant af te snijden en deze op te hangen op een droge, luchtige plek. Ze kunnen naar behoefte worden gedopt.

De bewaring: het invriezen van de peulen is tegenwoordig de meest voorkomende bewaarmethode. Daarvoor moeten ze worden gesnaveld, gewassen, 5 tot 6 minuten in kokend water worden geblancheerd en vervolgens in koud water worden gedompeld voordat ze in een schone theedoek worden gedroogd. Eenmaal in een zakje kunnen de bonen in de vriezer op -18°C worden bewaard. Het inmaken wint echter weer aan populariteit bij een groeiend aantal consumenten vanwege de inherente smaakkwaliteiten van deze methode. Net als bij invriezen: snavel de bonen, was ze, blancheer ze en dompel ze daarna in koud water. Doe ze vervolgens in potten die u vult met gezouten kokend water. Sluit ze af en steriliseer ze vervolgens in een stoofpan of met een sterilisator gedurende 1,5 uur op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de potten volledig onder water staan en goed zijn vastgezet.

Droge bonen: goed gedroogde bonen kunnen een jaar worden bewaard als ze onder goede omstandigheden worden opgeslagen, bijvoorbeeld in luchtdichte potten.

De tuintip:

Bonen hebben, zoals alle leden van de Fabaceae-familie, de eigenschap stikstof uit de lucht in de bodem vast te leggen dankzij een symbiose tussen plant en bacterie. Ze hebben dus het vermogen om de grond te regenereren. U kunt een bonenteelt opnemen in het kader van vruchtwisseling na het onderwerken van groenbemesters.
De boon behoort tot de planten die weinig voedingsstoffen nodig hebben. Traditioneel wordt de teelt van bonen in Midden- en Zuid-Amerika geassocieerd met die van pompoenen en maïs, waarbij ze een drietal vormen waarvan de combinatie gunstig is. Deze combinatie wordt lokaal Milpa genoemd. Bonen gaan ook zeer goed samen met aubergines, wortelen, kolen, aardappelen en radijzen, omdat ze elkaar beschermen. Vermijd echter de aanwezigheid van lookachtigen of venkel, omdat hun groei elkaar remt.

Een bespuiting met brandnetelgier helpt effectief tegen bladluisaanvallen en versterkt tegelijkertijd de planten die ervan hebben geprofiteerd.