Donkergroene niet-rankende courgette BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Courgette Groene niet-rankende van de markttelers, waarvan het zaad afkomstig is uit de biologische landbouw, is een zeer productieve en vroege kwaliteitsmarktvariëteit. Niet-rankend, met een opgaande groeiwijze. De vruchten, groen met crèmewitte strepen, zijn knots-vormig en meten 18 cm in lengte. Zaai van april tot juni. Oogst van juni tot september.

Oranje, groene, rode, gele, zwarte of zelfs blauwe, gladde, geribde, wrattige, met een zachte schil... pompoenen en courgettes bieden ons een verrassende variabiliteit aan vormen, kleuren en maten omdat ze zich met verbazingwekkend gemak kruisen. Daarom bestaan er zoveel variëteiten. In de volksmond verwijst 'winterpompoen' naar alle soorten pompoenen, zoals kalebassen, butternutpompoenen, reuzenpompoenen... met een taaie schil en een fijnzoet vruchtvlees. Met zomerpompoenen of courgettes bedoelen we de verschillende variëteiten die jong worden geoogst, wanneer de schil nog zacht is. Deze laatste worden met de zaden geconsumeerd.
Allemaal zijn ze afkomstig uit Amerika en behoren tot de grote familie van de cucurbitaceae. Ze werden in de 16e eeuw in Europa geïntroduceerd. Meestal rankend, hechten ze zich met hun ranken aan elke ondersteuning vast. De vrouwelijke bloemen onderscheiden zich van de mannelijke door hun onderstandig vruchtbeginsel (onder de bloem) dat op een embryo van een vrucht lijkt. In veel regio's worden de mannelijke bloemen na de bestuiving geoogst om gevuld of als beignets te worden gegeten. De manieren om pompoenen en courgettes te consumeren zijn talrijk: gesauteeerd, gefrituurd, in gratin, in soepen of gevuld. Courgettes zijn een hoogtepunt in de Provençaalse ratatouille, de Italiaanse caponata, de Maghrebijnse couscous of vele andere iconische Mediterrane gerechten.

De oogst: Pompoenen worden bij voorkeur rijp geoogst, tenzij er een risico op rot bestaat. In dat geval rijpen ze binnen verder. Courgettes worden jong en vers geoogst, nog onrijp. Alle moeten voorzichtig worden behandeld en vrij blijven van sneden of stoten, wat hun houdbaarheid beperkt.

De bewaring: Courgettes kunnen worden bewaard door ze in stukken te snijden en in te vriezen. Hun kwetsbare schil leent zich niet voor bewaring in hun geheel. Winterpompoenen met een taaie schil zijn enkele maanden houdbaar en kunnen de hele winter worden gegeten. In tegenstelling tot ander fruit en groenten hebben ze warmte nodig voor een optimale bewaring. Het is niet nodig ze op een donkere plek te bewaren, dus je kunt ze net zo goed opslaan waar hun volle silhouet gewaardeerd kan worden.

De tuiniers tip: Leg een leisteenplaat of een dakpan onder de vrucht. Deze komt dan niet meer direct met de grond in contact, waardoor je voorkomt dat hij gaat rotten door vocht. Ook houden ze bijzonder van licht vochtige grond. Denk er daarom aan om rond de planten te mulchen, vooral tijdens de hoogzomer. Pompoenen en courgettes zijn zeer gevoelig voor meeldauw (een schimmelziekte die een wit, poederachtig laagje op het bladoppervlak achterlaat): vermijd zorgvuldig om de bladeren of bloemen te besproeien. Combineer je pompoenen met alliums zoals bieslook, uien of sjalot, of met fabaceae (voorheen peulvruchten) zoals bonen of erwten. De combinatie pompoen – komkommer kan daarentegen beide planten schaden.