Chinese kool Wong Bok

De Chinese kool Wong Bok is een groenteplant die ongeveer 30 cm hoog wordt. Deze Chinese kool kan gegeten worden als jong blad of op volle grootte. De stengels zijn sappig, knapperig en hebben een milde selderijsmaak, die minder uitgesproken is dan die van gesloten koolsoorten. Zaai onder verwarmd glas van april tot mei of direct in de volle grond van juni tot juli voor een oogst van augustus tot oktober.

Chinese kolen zijn groenteplanten die oorspronkelijk uit China en, meer algemeen, Oost-Azië komen. Net als hun Europese tegenhangers behoren ze tot de grote Brassicaceae-familie en dragen ze de soortnaam Brassica rapa.

Deze kolen, die enkele jaren geleden nog nauwelijks te vinden waren buiten gespecialiseerde winkels, winnen steeds meer terrein op onze markten en in onze moestuinen, tot groot plezier van liefhebbers van Aziatische keukens.

Het zijn tweejarige planten die als eenjarige worden geteeld en die boordevol kwaliteiten zitten, zowel qua smaak als voedingswaarde. Vanuit dieetperspectief zijn ze opmerkelijk: ze bevatten weinig calorieën, zijn zeer rijk aan vitamine C, A en kalium, en bevatten ook veel vezels en mineralen zoals calcium.

In de keuken kunnen deze kolen zowel rauw als gekookt gegeten worden: in salade, snel gebakken in de wok, in soep of als gratin.

In de moestuin is de teelt van Chinese kool iets lastiger dan die van klassieke kolen, omdat hij meer warmte nodig heeft, maar hij deelt dezelfde eisen: een diepe bodem, een uitstekende bemesting en regelmatig water. Zet hem op een zonnige plek. Chinese kolen zijn niet erg winterhard en zijn daarom uitsluitend groenten voor het late zomer- en vroege winterseizoen.

Oogst: Chinese kool wordt geoogst van augustus tot oktober, naar behoefte, door hem met een mes net boven de wortelhals af te snijden.

Bewaring: Hij is enkele dagen houdbaar in de koelkast.

De tip van de tuinier: Om water geven te beperken, adviseren wij u om, wanneer de planten goed ontwikkeld zijn, de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de bodem vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.