Pastinaak Halflange van Guernsey BIO

De Guernsey Pastinaak is een zeer gewaardeerd ras met half-lange wortels. Deze tweejarige groenteplant van ongeveer 50 cm hoog is winterhard en productief, en wordt gekweekt voor zijn vlezige, witte penwortels. Ze worden rauw gegeten, geraspt of gekookt in een hutspot, stoofpot of soep. Zaai van maart tot juni voor een oogst 4 maanden later.

De pastinaak (Pastinaca sativa) is een oude groente, die sinds de Middeleeuwen wordt geteeld. Zijn wilde vorm groeit spontaan in Frankrijk en Europa. Hij behoort tot de familie van de Apiaceae, net als de wortel, waarmee hij vrij veel overeenkomsten heeft.

Dit is een groente die de laatste jaren een terechte comeback maakt. Zijn vrij uitgesproken smaak past perfect bij hutspot en stoofpotten en geeft soepen een heerlijk aroma. Je kunt hem ook eten gefrituurd, gebakken, als puree, gratin of in een saus. Rauw en geraspt is hij heerlijk als rauwkost, alleen of samen met rode biet, wortel, knolselderij...). Pastinaak heeft vochtafdrijvende, voedzame en reumaverlichtende eigenschappen, en bevat vitamine C en B en mineralen.

Pastinaak heeft een normale bemesting nodig (3kg/m²) op basis van goed verteerde mest en compost in het late najaar of het vroege voorjaar. Let op: hij verdraagt geen onverteerde organische bemesting.

Oogst en bewaring: de oogst vindt plaats in november, je snijdt het blad af en laat de wortels een paar uur op de grond opdrogen tot begaanbaar voordat je ze in de kelder opbergt. Je kunt de pastinaak ook in de grond laten zitten en de wortels oogsten naar behoefte. In dat geval is het aan te raden de bodem te bedekken met stro of droge bladeren.

De tuintip van de expert: In een gematigd klimaat is het mogelijk om pastinaak tegen het einde van september te zaaien.