Absintalsem BIO Ferme de Sainte Marthe - Artemisia absinthium

De Alsem (Artemisia absinthium), ook wel bekend als Absintalsem of Grote Alsem, is een aromatische vaste plant met grijsgroen, fijn ingesneden blad. In de zomer geeft ze een mooie, gele bloei. Ze wordt vooral gekweekt om haar afwerende en insecticide eigenschappen, haar gier is erg nuttig in de tuin in de strijd tegen bladluis. Je zaait haar van maart tot mei voor een oogst in het volgende jaar.

Alsem is oorspronkelijk afkomstig uit de continentale streken van Europa, Azië en Noord-Afrika en behoort tot de familie van de Asteraceae. Ze vormt een bossige pol van ongeveer 90 cm hoog en 60 cm breed. Het is een geurende vaste plant die mooi grijsgroen loof biedt en een zomerbloei in pluimen van kleine gele bloemen. Ze is winterhard, tot minstens -15°C, maar leeft vrij kort. Ze moet aan het begin van elk voorjaar worden teruggesnoeid om een compacte groeiwijze te behouden.

Alsem is een plant die in de 19^e eeuw goed bekend was, omdat ze werd gebruikt om een likeur met dezelfde naam te maken, die zo populair was dat ze in 1915 werd verboden, nadat ze beroemde personen zoals Vincent van Gogh tot waanzin had gedreven.

Tegenwoordig, hoewel de productie van absint weer is toegestaan, wordt Alsem vooral gekweekt om haar sierwaarde en haar afwerende en insecticide werking. Het is dus een waardevolle bondgenoot in de moestuin, op voorwaarde dat je haar een beetje apart van de teeltbedden zet, omdat ze een groeiremmende werking heeft die naburige planten beïnvloedt.

In de keuken wordt ze gebruikt om een likeur op basis van brandewijn te maken. Het is een plant met spijsverteringsbevorderende eigenschappen en kan als wormmiddel worden gebruikt. Ze zou ook abortieve eigenschappen hebben en moet daarom met grote voorzichtigheid worden gebruikt.

In de tuin gedijt Artemisia absinthium op een zonnige, zelfs hete plek, in stikstofrijke, vrij droge grond die goed doorlatend is en een kalkhoudende tendens heeft.

Oogst: de bladeren worden vlak voor de bloei geplukt, in juli-augustus, bij voorkeur aan het eind van de dag.

Conservering: de bladeren kunnen worden gedroogd, op een donkere en droge plek.

De tip van de tuinier: Alsem heeft een afwerend effect op plaaginsecten zoals de aardvlo en het koolwitje. Omdat haar allelopathische werking het niet toelaat om dicht bij groenten te worden geplant, is het interessant om een paar verse bladeren te plukken en deze aan de voet van de te beschermen gewassen te leggen.

De biologische of 'AB'-zaden zijn afkomstig van planten die zonder gewasbeschermingsmiddelen (insecticiden, onkruidverdelgers) zijn geteeld. Deze zaden ondergaan ook geen behandeling na de oogst. Ze dragen het AB-label en zijn gecertificeerd door Ecocert, een onafhankelijke organisatie.