Aromatische planten mix

Het Kruidenmengsel is een zeer rijk mengsel samengesteld uit Bieslook, Gewone peterselie 2, Koriander en Gewone kervel. Deze aromatische en culinaire kruiden worden gekweekt voor hun bladeren met verschillende geuren die in de samenstelling van diverse warme of koude gerechten zullen worden gebruikt. Zaaien van maart tot augustus voor een oogst 2 maanden later.

Bieslook, ook wel Pijpajuin of Grasui genoemd, is een smaakvolle aromatische vaste plant. Het is een van de populairste fijne kruiden. Het behoort tot dezelfde familie als knoflook, ui en sjalot. Het heeft een polvormige groeiwijze en fijne, holle en cilindrische bladeren. Het is een vaste plant die twee of drie jaar wordt gekweekt, omdat deze daarna de neiging heeft uitgeput te raken en minder productief te worden. Dan zal je hem moeten verdelen.

De frisse, knoflookachtige en licht pittige smaak van zijn sprieten past bij tal van gerechten: omelet, vullingen, hartige taarten en het op smaak brengen van verse kazen... Het is een onmisbare in de kruidentuin, maar niets houdt je tegen om de geslachten te mengen en hem overal in de tuin te planten, in het bijzonder aan de voet van rozenstruiken: zijn bloei in roze-paarse bloempjes is charmant en zijn aroma's weren bladluizen en voorkomen de ziekte zwarte vlek. Het is dus ook een begeleidende plant van de eerste categorie.

Afkomstig uit het Midden-Oosten, wordt gewone kervel gekweekt voor zijn eetlustopwekkende, zuiverende, vochtafdrijvende en stimulerende eigenschappen. Het bevat vitamine C en sporenelementen. In de keuken geven de verse, fijngehakte bladeren smaak aan rauwkost, salades, soepen, vele groenten, sauzen, stoofschotels, geroosterd vlees, grillades en bepaalde vissoorten.

Peterselie is een aromatisch, culinaire kruidachtige plant die ook als medicinale plant wordt gebruikt. Het is rijk aan vitamines, sporenelementen en mineralen. We onthouden vooral zijn zeer hoge gehalte aan vitamine C en A: 100 g peterselie bevat vier keer meer vitamine C dan 100 g sinaasappel en vier keer de dagelijks benodigde dosis vitamine A. Het is een stimulans voor het zenuwstelsel, het bestrijdt effectief bloedarmoede en heeft een ontgiftende werking.

Het is dan ook niet verwonderlijk dat het kracht symboliseerde in het oude Griekenland en werd aanbeden door de Romeinen, die het in veel landen van het Rijk introduceerden. Het raakte in ongenade in de Middeleeuwen, waar het met de duivel werd geassocieerd. De verklaring ligt waarschijnlijk in de enigszins wisselvallige kieming van de plant. Deze tweejarige plant, afkomstig uit het Nabije Oosten, wordt als eenjarige gekweekt, behalve als je hem wilt laten doorschieten en het zaad wilt oogsten. Het produceert dan schermen van minuscule groengele tot witte bloemen. Maar het zijn de bladeren waarvoor peterselie wordt gekweekt. Het bevat etherische oliën en bij de minste kneuzing verspreidt het een heerlijke geur in de omgeving. Ze zijn heldergroen, verdeeld in drie deelblaadjes en vervolgens in diep ingesneden lobben. Peterselie wordt soms verward met dolle kervel - een giftige plant - waarvan de bladeren vergelijkbaar zijn maar die een misselijkmakende geur verspreidt. Knolpeterselie wordt zowel voor zijn penwortel als voor zijn blad gekweekt. Peterselieplanten kunnen een hoogte van 60 cm bereiken.

Het wordt vaak in kruidenboeketten verwerkt in combinatie met tijm, laurier en rozemarijn. Het is zeer gewaardeerd in persillades die bij groene bonen, huisjesslakken, etc. worden geserveerd. Het wordt ook zeer vaak gebruikt als decoratie-element op gerechten.

Dit kruidenmengsel vraagt om een gift van goed verteerde compost (3 kg/m²) in het late najaar of het vroege voorjaar.

Oogst: Tussen april en oktober wordt het naar behoefte en ontwikkeling geoogst.

Bewaring: Tussen april en oktober is dit mengsel enkele dagen houdbaar in de koelkast in een glas gevuld met water.

De tuiniertip: Voer regelmatig schoffelbeurten uit. Top de bloeiende stengels zodat er nieuwe twijgen ontwikkelen. De geur van de bladeren houdt muggen op afstand.