Hertshoornweegbree

De Hertshoornweegbree is een keukenkruid dat zich op het grensvlak tussen salade en kruid bevindt. Het wordt gebruikt in mesclun waar het een licht ziltige toets aanbrengt. Het is een plant die gezaaid kan worden van maart tot september en het hele jaar door geoogst kan worden.

Minder bekend dan zijn neef de Smalle weegbree, is de Hertshoornweegbree (in het Latijn, Plantago coronopus) een tweejarige plant, ook wel Kraaienpoot, Kraaiepoot of Ossenhoornweegbree genoemd. Hij is afkomstig uit Europa en behoort tot de familie van de Weegbreefamilie (Plantaginaceae).

Van nature groeiend op droge en compacte grond, waar hij weinig concurrentie ondervindt, vormt deze tweejarige een uitgespreid rozet. Dit bestaat uit smalle, diep ingesneden bladeren en wordt bekroond door gebogen bloemstengels.

In de tuin wordt dit kruid gekweekt voor zijn zeer tere jonge bladeren, die rauw gegeten worden in salade of mesclun, of gekookt zoals spinazie. Het kan ook gebruikt worden om kleine wondjes te verzorgen, zoals insectenbeten, omdat het verzachtende en samentrekkende eigenschappen heeft.

Oogst: de jonge bladeren kunnen het hele jaar door worden geoogst, naar behoefte.

Bewaring: de bladeren worden het beste direct na de oogst geconsumeerd.

De tip van de tuinier: net als veldsla kan Hertshoornweegbree gezaaid worden in niet-omgespitte grond. Hoewel het rozet van deze weegbree in de natuur breed uitgespreid over de grond ligt, kan het bij cultivatie een wat meer opgerichte groeiwijze hebben.