Rozemarijn BIO

De echte rozemarijn (Rosmarinus officinalis, hernoemd naar Salvia rosmarinus) is een onmisbare mediterrane heester voor de siertuin en in de keuken. Hij kan een hoogte van 1,5 meter bereiken, groeit snel en draagt smalle, wintergroene bladeren met een intens aromatische geur.

Al sinds de oudheid gekweekt om zijn vele goede eigenschappen, wordt rozemarijn zowel als kruid als geneeskrachtig kruid gewaardeerd. Zijn bladeren, vers of gedroogd, verrijken de smaak van gegrild vlees, soepen, vlees, vis, gevogelte, wild, groenten en zelfs pasta. Het wordt ook gebruikt als kruidenthee vanwege zijn spijsverteringsbevorderende, tonische, ontsmettingsmiddelen en bacteriedodende eigenschappen, dankzij de rijkdom aan etherische oliën.

Het zaaien gebeurt tussen april en juni, op een plek in de volle zon, in lichte grond en zeer goed doorlatende grond. Een eerste oogst van de bladeren kan ongeveer een jaar na het zaaien worden overwogen. De rozemarijn gedijt bijzonder goed in droge, rotsachtige of arme grond en vraagt weinig onderhoud. Regelmatige snoei houdt de plant compact en mooi van vorm. Hij is geschikt voor teelt in pot, zodat je hem binnen handbereik op het balkon of terras kunt hebben, in combinatie met andere kruiden zoals tijm of bonenkruid.

De oogst van de bladeren loopt van april tot oktober door voorzichtig de twijgen af te knippen. Deze kunnen vervolgens in de schaduw worden gedroogd en op een droge plaats worden bewaard om ze langer te kunnen gebruiken. Naast zijn culinaire en geneeskrachtige voordelen is rozemarijn een uitstekende bondgenoot in de tuin: hij houdt op natuurlijke wijze plagen op afstand, zoals de wortelvlieg, en trekt tegelijkertijd bestuivers aan.

De echte rozemarijn, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, is een kenmerkende plant voor warme, droge streken waar hij veel voorkomt op rotsachtige heuvels en aan de kust. Zijn Latijnse naam, wat "dauw van de zee" betekent, verwijst naar zijn habitat nabij zonnige kusten. Hij behoort tot de Lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als tijm, munt of lavendel. Rozemarijn wordt sinds de oudheid gebruikt om zijn geneeskrachtige en aromatische eigenschappen. Zeer gewaardeerd door de Grieken en Romeinen, werd hij ook beschouwd als een heilige plant en gebruikt in rituelen of om woningen te parfumeren. Met zijn vele voordelen, zijn wierookachtige geur en zijn grote soberheid, is de echte rozemarijn onmisbaar voor liefhebbers van smaak en eenvoud.