Pompoen Winter Luxury BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Pompoen Winter Luxury is een klimmende variëteit die mooie ronde, gekleurde vruchten produceert, bekend om zijn uitstekende smaakeigenschappen. Met zacht, romig vruchtvlees en een zoete, aromatische smaak zijn ze heerlijk in soepen, soufflés, quiches, taarten, compotes, jam... Weinig eisend past deze plant zich gemakkelijk aan alle grondsoorten aan, mits deze rijk en goed doorlatend zijn. Zaaien van april tot juni, oogsten van augustus tot oktober, bewaren tot december. Zaden afkomstig uit de biologische landbouw.

De Pompoen Winter Luxury is een oude variëteit die in 1893 werd geïntroduceerd door Johnson and Stokes Seeds (Philadelphia, Verenigde Staten). Hij staat ook bekend als: 'Livingstone's Pie', 'Golden Russet', 'Livingston's Pie Squash', 'Luxury Pie', 'Queen Luxury' of 'Winter Queen'. Ontwikkeld door een anonieme boer, leek hij in die tijd sterk op de zeer gerenommeerde variëteit 'Sugar Pumpkin'. De huidige variëteit met dezelfde naam is meer geribbeld, minder geel en minder fijn 'geborduurd'. Rond 1917 hadden de gebroeders Gill van Gill Brothers in Oregon de grootte ervan vergroot. De Franse variëteit "Melonnette Jaspée de Vendée" lijkt sterk op de oorspronkelijke "Winter Luxury" variëteit.

Oranje, groen, rood, geel, zwart of zelfs blauw, glad, geribbeld, wrattig, met een zachte schil, enz. Pompoenen en courgettes bieden een verbluffende variabiliteit in vorm, kleur en grootte, omdat ze zich verrassend gemakkelijk kruisen. Daarom bestaan er zoveel verschillende soorten. In de volksmond verwijst winterpompoen naar alle soorten pompoenen, zoals reuzenpompoen, muskaatpompoen, etc., met een taaie schil en zoetig vruchtvlees. Met zomerpompoenen of courgettes bedoelen we de verschillende variëteiten die jong worden geoogst wanneer de schil nog zacht is. Deze laatste worden met de pitten gegeten.

Ze zijn allemaal afkomstig uit Amerika en behoren tot de grote familie van de Cucurbitaceae. Ze werden in de 16e eeuw in Europa geïntroduceerd. Meestal klimmend, hechten ze zich met hun ranken aan elke ondersteuning vast. Vrouwelijke bloemen zijn te onderscheiden van mannelijke bloemen door hun onderstandig vruchtbeginsel (onder de bloem), dat op een embryo van een vrucht lijkt. In veel regio's worden de mannelijke bloemen na bestuiving geoogst om gevuld of als beignets te worden gegeten. Er zijn talloze manieren om pompoenen en courgettes te bereiden. Gesauteeerd, gebakken, uit de oven, in soep of gevuld. Courgettes zijn een hoofdbestanddeel van de Provençaalse ratatouille, de Italiaanse caponata, de Maghrebijnse couscous of vele andere iconische mediterrane gerechten. Courgettes en pompoenen bevatten weinig calorieën, maar zijn rijk aan vitamines, met name provitamine A, vitamine B en mineralen.

De oogst: Pompoenen worden bij voorkeur rijp geoogst, tenzij er een risico op rot bestaat. In dat geval rijpen ze binnen verder. Courgettes worden jong en vers geoogst, wanneer ze nog onrijp zijn. Alle vruchten moeten voorzichtig worden behandeld en mogen geen snijwonden of stoten hebben opgelopen.

De bewaring: Courgettes kunnen worden ingevroren, bij voorkeur in stukken gesneden. Hun kwetsbare schil leent zich niet voor langdurige bewaring in hun geheel. Winterpompoenen met een taaie schil zijn enkele maanden houdbaar en kunnen de hele winter worden gegeten. In tegenstelling tot ander fruit en groenten hebben ze warmte nodig voor een optimale bewaring. Het is niet nodig ze op een donkere plek te bewaren, dus je kunt ze net zo goed opslaan waar hun volle vorm gewaardeerd kan worden.

De tuiniertip: Leg een leisteenplaat of een dakpan onder de vrucht. Hierdoor komt hij niet direct met de grond in contact, wat rot door vocht voorkomt. Daarnaast houden ze bijzonder van licht vochtige grond. Mulch daarom rond de planten, vooral tijdens de heetste zomermaanden. Pompoenen en courgettes zijn zeer gevoelig voor meeldauw (een schimmelziekte die een wit, poederachtig laagje op het bladoppervlak achterlaat). Vermijd zorgvuldig om de bladeren of bloemen te besproeien. Combineer je pompoenen met alliums zoals bieslook, uien of sjalot, of met fabaceae (voorheen peulvruchten) zoals bonen of erwten. De combinatie pompoen - komkommer kan echter nadelig zijn voor beide partijen.

Biologische of "AB" zaden zijn afkomstig van planten die geteeld zijn in de biologische landbouw (zonder gebruik van gewasbeschermingsmiddelen). Ze ondergaan geen behandeling na de oogst. Deze zaden zijn geschikt voor de biologische moestuin.