Raap Zwarte lange BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Lange Zwarte Winterrammenas biologisch is een ras dat zich onderscheidt door de zwarte kleur van zijn schil en zijn goede bewaareigenschappen. Deze tweejarige, kruidachtige groenteplant van 25 tot 30 cm wordt geteeld voor zijn lange, vlezige wortel. Het vruchtvlees is wit, stevig en zoet, en wordt rauw of gekookt in vele gerechten gebruikt. Zaaien in augustus - september.

De rammenas is sinds de prehistorie bekend en maakt altijd al deel uit van het dieet van de mensen in Noord-Europa. Hij wordt vaak gekookt gegeten, in gratin, als puree of als begeleiding van soep, hutspot en stoofpot. Jonge rammenassen hoeven niet geschild te worden en kunnen rauw gegeten worden, geraspt en gemengd met andere rauwkost. De jonge bladeren van de rammenas kunnen ook in soepen worden gegeten. De rammenas heeft vochtafdrijvende, verfrissende en remineraliserende eigenschappen en bevat vitamines (A, B5, B6, C, PP) en mineralen (calcium, ijzer, koper, magnesium).

De vele rassen rammenas maken een oogst het hele jaar door mogelijk. Deze wortelgroente kent vele vormen (lang, half lang, rond of plat) en kleuren (wit, geel, roze of paarsachtig).

De rammenas vereist een gift goed verteerde compost (3 kg/m²) in het late najaar of het vroege voorjaar.

Oogst: Rammenas wordt over het algemeen twee maanden na het zaaien geoogst. De voorjaars- en zomerrammenas wordt naar behoefte en gewenste grootte geoogst, van mei tot juli. De herfst- en winterrassen, bestemd voor bewaring, worden vanaf oktober en voor de eerste vorst gerooid. Om ze te oogsten, voorzichtig met een spitvork onder de wortel wippen en zachtjes aan de basis van de bladeren trekken.

Bewaring: Laat de rammenas enkele uren op de bodem opdrogen tot begaanbaar, snijd het loof boven de wortelhals af. Rammenas blijft enkele maanden goed in een kuil of kelder, in droog zand, op een koele en donkere plek.

De tuiniers tip: Goed om te weten! Het planten van venkel naast rammenas helpt de aardvlo en de koolvlieg te weren. Indien nodig, voor een betere bescherming, plaatst u een vliesdoek of een insectennet. Voer regelmatig schoffelbeurten uit.