Andijvie Géante Maraîchère BIO

De Grote Groene Krulandijvie 'Géante Maraîchère' BIO is een ras dat bekend staat om zijn volumineuze krop en robuustheid. Zijn grote, knapperige bladeren vormen een brede, volle rozet waarvan het gesloten hart van nature verbleekt. Ze worden rauw gegeten, in salade of gekookt als bijgerecht. Deze grote sla wordt gewaardeerd om zijn milde, licht bittere smaak. Het is een veelzijdige en royale andijvie, ideaal voor liefhebbers van robuuste en smaakvolle groenten! Zaaien van mei tot augustus voor een oogst 3 maanden later, van juli-augustus tot oktober-november.

De Grote Groene Krulandijvie is een tweejarige groenteplant uit de Composietenfamilie (Asteraceae), net als alle sla's. De Latijnse naam is Cichorium endivia latifolium en hij staat ook bekend onder de namen Brede Andijvie, Witte Andijvie of Escarole. De krulandijvie stamt af van de Wilde Cichorei die in het wild voorkomt op zonnige plekken in Nederland in weilanden en langs paden.

De krulandijvie 'Géante Maraîchère' is een oud Frans ras, al genoemd in 1926 in de Guide Clause : guide pratique complet de jardinage. Het is een sterke plant, ideaal voor herfstoogsten, omdat hij de eerste vorst goed verdraagt. In biologische teelt groeit hij beter in goed gedraineerde grond die rijk is aan organisch materiaal, met regelmatige watergift om te voorkomen dat hij te bitter wordt. Cichoreiën (Cichorium) hebben allemaal tonische, zuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Grote Groene Krulandijvie heeft een rozetvormige groeiwijze en vrij grote, groene, gekrulde bladeren. Het hart is wit, licht omrand met geel. Sommige rassen moeten tijdelijk van licht worden afgeschermd om het hart malser te maken en eventuele bitterheid te verwijderen, terwijl andere van nature verbleken. Ze zijn redelijk winterhard, maar kunnen iets minder goed tegen strenge winterkou dan wilde cichorei. Het is daarom verstandig, in bijzonder koude streken, om een bescherming zoals een vliesdoek of tunnel te voorzien.

De bladeren van Grote Groene Krulandijvie worden vooral rauw in salade gegeten, maar ook gekookt in jus, gestoofd, in een gratin, met room of bechamelsaus.

Oogst: Andijvie wordt naar behoefte en naargelang de groei geoogst.

Bewaring: Ze zijn enkele dagen na de oogst vers te houden in de koelkast.

De tip van de tuinier: voer regelmatig schoffelbeurten uit, grondbedekking is aan te raden bij droogte.