Wilde cichorei Mix

Wilde Cichorei Mix is een sortiment van verschillende gekweekte variëteiten, geselecteerd voor hun brede, gave en gegolfde bladeren. Deze mix is vooral geschikt voor consumptie in het 'jonge scheuten'-stadium en is perfect voor in een mesclun. Je zaait van mei tot augustus voor een oogst een maand later.

Wilde Cichorei is een kruidachtige plant die behoort tot de Asteraceae-familie. De Latijnse naam is Cichorium intybus en ze staat ook bekend onder de namen Bittere Cichorei of zelfs Capucijnerbaard.

Er bestaan verschillende soorten cichorei; de wilde cichorei-soorten staan het dichtst bij de oorspronkelijke soort die in het wild voorkomt in weilanden en langs paden. Ze lijken wat betreft bladvorm en smaak trouwens een beetje op Paardenbloem. De grote wortels van de 'Grote Wortel' Bittere Cichorei, ook wel 'Industriële Cichorei' genoemd, worden na het roosteren geteeld voor de productie van een koffiesurrogaat.

De variëteiten zijn talrijk en vertonen een grote variabiliteit in vorm, kleur en smaak. Ze onderscheiden zich door hun grotere winterhardheid: ze zijn minder gevoelig voor strenge winterkou dan andere cichoreisoorten.

In de tuin gedijen ze in elke matig vruchtbare, vrij vochtige maar goed doorlatende bodem. In bijzonder koude streken is een winterbescherming, zoals een vliesdoek of tunnel, aan te raden. Sommige variëteiten hebben forceren nodig, wat in een kelder kan gebeuren.

De bladeren van Wilde Cichorei worden vooral rauw gegeten in salade en mesclun, maar ook gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus.

Alle cichoreisoorten hebben tonische, bloedzuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: Cichorei wordt naar behoefte geoogst, afhankelijk van de groei.

Bewaring: Ze zijn na de oogst enkele dagen houdbaar op een koele plaats.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit; bij droogte is grondbedekking aan te raden.

d