Winterpostelein

De Claytone de Cuba, ook wel winterpostelein genoemd, is een wintervariant uit dezelfde plantenfamilie als postelein. Hij produceert knapperige, vlezige bladeren met een zeer milde smaak die aan waterkers doet denken. Ze kunnen zowel rauw als gekookt gegeten worden.

De Claytone de Cuba behoort tot de Portulacaceae-familie. Hoewel deze eenjarige plant verwant is aan postelein, is hij decoratiever, met zijn tegenoverstaande, vlezige, dikke, nerfloze, gesteelde bladeren in de vorm van een lepel of een puntzakje voor de bovenste bladeren. De bloemstengels die door de bladeren lijken te groeien, geven de plant een elegante en bijzondere uitstraling. De kleine witte bloempjes staan in trossen en bloeien van mei tot augustus. De zaden zijn zeer fijn, zwart en glanzend. Deze plant wordt ongeveer 20 cm hoog en even breed, soms breder.

De Claytone de Cuba kan laat in het najaar worden geoogst, op een moment dat er in de moestuin weinig sla meer is.

In de keuken is de smaak van Claytone de Cuba een compromis tussen postelein en spinazie. De bladeren en stengels kunnen rauw of gekookt gegeten worden, maar meestal wordt hij rauw gegeten, omdat hij bij het koken enorm "inkrimpt". Rauw brengt zijn waterige, vlezige consistentie veel frisheid aan gemengde salades. Alleen is hij het lekkerst met een scheutje olijfolie en een vleugje citroensap of balsamicoazijn. Gekookt wordt hij zoals spinazie gegeten: met boter, als gratin of roergebakken.

Onderhoud: Top de stengels wanneer de planten ongeveer 10 cm groot zijn.

Oogst: 2 tot 3 maanden na het zaaien; pluk de stengels zonder te kort af te knippen om hergroei mogelijk te maken.

Geef de voorkeur aan jonge scheuten, die aangenamer, zelfs smeltend in de mond zijn.

Bewaring: Claytone wordt bij voorkeur snel na de oogst geconsumeerd, maar kan 2 tot 3 dagen in de groentelade van de koelkast worden bewaard, verpakt in keukenpapier.

De handige tips van de tuinman

Oogst de zaden om ze het volgende jaar opnieuw te zaaien.