Cherrytomaat Gardener's Delight BIO

De Tomaat 'Gardener's Delight' BIO is een kersentomaat met onbepaalde groei, die wel 2 meter hoog kan worden. Ze valt op door haar lange, productieve trossen, die elk tot wel 30 kleine rode vruchten dragen met een heerlijke smaak. Haar naam, "Gardener's Delight" ("Genot van de Tuinier"), weerspiegelt perfect haar zoete en lichtzure smaak, die zowel volwassenen als kinderen weet te bekoren. Zo groot als een kers, zijn de vruchten perfect voor bij de borrel, als garnering bij gerechten of gewoon vers geplukt van de plant in de tuin.

Dit ras heeft steun of het leiden en aanbinden nodig vanaf het uitplanten in de vollegrond om de krachtige stengels te ondersteunen. Om te kunnen genieten van de zomeroogsten, is het aan te raden om van februari tot april te zaaien en van juni tot september te oogsten. Door haar ruime productie is ze een onmisbare bondgenoot in de moestuin, zowel voor koks als voor lekkerbekken die op zoek zijn naar verse smaken rechtstreeks uit de tuin.

De tomaat komt oorspronkelijk uit Zuid- en Midden-Amerika. Verschillende rassen werden daar al geteeld door de Inca's, lang voordat de conquistadores arriveerden. De enorme variëteit binnen deze nachtschade blijft verbazen. De term 'tomaat' komt van het Inca-woord Tomatl en verwijst zowel naar de plant als naar de vrucht. Er bestaan vruchten in alle kleuren (behalve misschien blauw), vormen en maten. Oude rassen zijn planten met onbepaalde groei en kunnen twee jaar leven. Recentere rassen hebben zogenaamde 'bepaalde groei' en stoppen met groeien wanneer ze een struikvorm hebben bereikt, zodat ze niet gesteund of geleid hoeven te worden.

De tomaat behoort tot de vele voedingsmiddelen die uit de Nieuwe Wereld naar ons zijn gekomen, net als de boon, maïs, pompoen, aardappel en paprika. Het duurde echter aanzienlijk langer voordat ze onze smaakpapillen bereikte. En met reden! Lange tijd werd ze gekweekt om haar esthetische en geneeskrachtige kwaliteiten. Men dacht dat ze giftig was vanwege haar gelijkenis met de vrucht van de Alruin, een andere nachtschade. Pas vanaf het begin van de 20e eeuw werd ze een vaste gast op onze tafels.

De tomatenplant is een vaste kruidachtige plant in tropische klimaten, maar wordt in onze streken als eenjarige geteeld. Na verloop van tijd verhout de stengel en produceert ze onopvallende gele bloemetjes die in schermen bijeen staan en zich tot vruchten ontwikkelen.

We moeten toegeven dat de vrucht erg mooi is en de moestuin aangenaam kleurt. Hij heeft ook veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten caloriearm en rijk aan water, bevat hij een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. Hoe langer de tomaat kookt, hoe meer hiervan beschikbaar komt. Hij is ook rijk aan vitamine C, provitamine A en sporenelementen.

Tegenwoordig hoeven de smaak- en voedingskwaliteiten niet meer bewezen te worden. Voor de tuinier is de tomaat een van de onmisbare zomergroenten. Hij hoeft zich alleen maar af te vragen waarvoor hij hem wil gebruiken om zijn keuze uit het enorme aanbod te bepalen. Is het voor salades, sauzen, om vers van de plant te eten, om te koken, enz.? Ook zal hij zich afvragen wanneer hij wil oogsten. Het antwoord hangt natuurlijk af van de gemiddelde zonnestraling in de regio waar zijn tuin zich bevindt. Maar wees gerust, de keuze is enorm en voor elke situatie is er een geschikte tomaat! En hoewel tomaten inderdaad veel zon en warmte nodig hebben, hebben ze niet per se veel ruimte nodig. Daarom moet je ze zeker ook in potten op je balkon kweken, waarbij je de voorkeur geeft aan rassen met kleine vruchten. Let op: onrijpe vruchten, stengels en bladeren bevatten solanine en mogen niet worden gegeten.

De oogst: afhankelijk van het ras, van vroeg tot laat, kan er 50 tot 100 dagen zitten tussen het uitplanten en de oogst. Er bestaat geen truc om met zekerheid te zeggen of een tomaat volledig rijp is. Je plukt ze wanneer ze, op z'n minst, volledig de kleur hebben gekregen die voor het ras wordt aangekondigd en wanneer de textuur, terwijl ze stevig blijft, een lichte verweking vertoont. Voor een betere houdbaarheid pluk je de vrucht met het steeltje er nog aan.

De bewaring: tomaten blijven minder lang goed naarmate hun watergehalte hoger is. Ze zijn enkele dagen goed houdbaar in de groentelade van je koelkast of uitgespreid op kamertemperatuur. Om ze langer te bewaren, kun je culinaire methoden overwegen zoals tomatenconfijt, gedroogde tomaten, sauzen, ingevroren vruchten, conserven, jam of sap. Confijten is een aanrader, omdat het heel simpel en zo smakelijk is: snijd je tomaten doormidden en vang het sap op. Leg de helften met de snijkant naar boven op een bakplaat. Bestrooi met zout, peper en een beetje suiker en laat ze minstens een uur in een lauwwarme oven staan. Haal ze eruit en eet ze meteen op, of bewaar ze in een glazen pot ondergedompeld in olijfolie.

De tuiniertip: het is verstandig om elk jaar meerdere tomatenrassen te telen om het risico op een volledig mislukte oogst door weersomstandigheden of een specifieke ziekte te minimaliseren.
Om 'neusrot bij tomaat' tegen te gaan, wat geen ziekte is maar een calciumtekort, kun je je planten besproeien met een calciumrijke smeerwortelgier.
Bij het uitplanten mag je de plant gerust tot aan de eerste blaadjes ingraven. Dit stimuleert de wortelgroei, wat zorgt voor een goede oogst.
Winnende combinaties in de tuin zijn vaak dezelfde als op het bord. Het is een goede ezelsbrug om te onthouden dat tomaat en basilicum het perfecte duo vormen.