CherrytomaatRose Quartz Multiflora BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Tomaat Roze Kwarts Multiflora is een spontane mutatie van het ras Roze Kwarts, dat zelf al zeer productief is. Dit nieuwe, uiterst gulzige ras produceert trossen die wel vijftig kleine, roze-huidige tomaten kunnen dragen. Als cherrytomaatjes worden ze niet zwaarder dan 30 g en hebben ze een zoete, zachte smaak, ideaal voor bij de borrel met vrienden. Deze delicate, kleine Japanse heeft een half-onbepaalde groei. Het is raadzaam haar snel te steunen, want haar vroege en overdadige productie kan haar door haar eigen gewicht laten doorbuigen. Om haar te ontdekken, doet u uw zaaien van maart tot april en oogst u van juni tot september.

 De tomaat is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika. Verschillende rassen werden al geteeld door de Inca's, lang voor de komst van de Conquistadores. De enorme variëteit binnen deze nachtschade blijft altijd verbazen. De term 'tomaat' komt van het Inca-woord Tomatl en verwijst zowel naar de plant als naar de vrucht. Er bestaan vruchten in alle kleuren (rood, natuurlijk, maar ook groen, geel en zelfs enkele zeer zeldzame, blauwe rassen), in alle vormen en maten. Oude rassen zijn planten met een onbepaalde groei en kunnen twee jaar leven. Recentere rassen hebben een zogenaamde bepaalde groei en stoppen met groeien in de struikfase, zodat ze niet gesteund of geleid hoeven te worden.

De tomaat behoort tot de vele voedingsmiddelen die uit de Nieuwe Wereld naar ons kwamen, net als de boon, maïs, pompoen, aardappel en paprika. Het duurde echter aanzienlijk langer voordat ze onze smaakpapillen bereikte. En met reden! Lange tijd werd ze gekweekt om haar esthetische en medicinale kwaliteiten. Men dacht dat ze giftig was vanwege haar gelijkenis met de vrucht van de Alruin, een andere nachtschade. Pas vanaf het begin van de 20e eeuw werd ze een vaste gast op onze tafels.

De tomatenplant is een vaste, kruidachtige plant in tropische klimaten, maar wordt in onze streken als eenjarige geteeld. Ze verhout na verloop van tijd en produceert onopvallende, kleine gele bloemetjes die in schermen bijeen staan en zich tot vruchten ontwikkelen.

We moeten toegeven dat haar vrucht erg mooi is en de moestuin aangenaam kleurt. Ze heeft ook veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten caloriearm en rijk aan water, bevat ze een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. En hoe langer de tomaat kookt, hoe meer hiervan beschikbaar komt. Ze onderscheidt zich ook door haar rijkdom aan vitamine C, provitamine A en spoorelementen.

Tegenwoordig hoeven haar smaak- en voedingskwaliteiten niet meer bewezen te worden. Voor de tuinier is de tomaat een van de onmisbare zomergroenten. Hij hoeft zich alleen maar af te vragen waarvoor hij haar wil gebruiken om zijn keuze te maken uit alle bestaande rassen. Is het voor salades, sauzen, om ter plekke rauw te eten, om te koken, enz. Hij zal zich ook afvragen wanneer hij wil oogsten. Het antwoord wordt uiteraard bepaald door de gemiddelde zonnestraling in de regio waar zijn tuin zich bevindt. Maak je geen zorgen, de keuze is enorm en voor elke situatie is er een tomaat! En hoewel de tomaat inderdaad veel zon en warmte nodig heeft, heeft ze niet per se veel ruimte nodig. Daarom moet je je niet laten weerhouden om haar in een pot op je balkon te kweken, waar je de voorkeur geeft aan rassen met kleine vruchten. Let op: onrijpe vruchten, stengels en bladeren bevatten solanine en mogen niet worden gegeten.

De oogst: afhankelijk van het ras, van vroeg tot laat, kunnen er 50 tot 100 dagen zitten tussen de datum van verspenen (uitplanten) en de oogst. Er bestaat geen truc om met zekerheid te kunnen zeggen of een tomaat volledig rijp is. De pluk vindt plaats wanneer ze, op z'n minst, volledig de kleur heeft aangenomen waarmee ze werd aangekondigd en wanneer haar textuur, terwijl ze stevig blijft, een lichte verzachting vertoont. Voor een betere bewaring zorgt u ervoor de vrucht mét zijn steeltje te plukken.

De bewaring: tomaten bewaren minder lang naarmate hun watergehalte hoger is. Ze blijven enkele dagen goed in de groentelade van uw koelkast of uitgespreid op kamertemperatuur. Om ze langer te bewaren, kunt u culinaire methoden overwegen zoals tomatenconfijt, gedroogde tomaten, sauzen, ingevroren vruchten, conserven, jam of sap. We zijn dol op confijten omdat het zo simpel en smaakvol is: snijd uw tomaten doormidden en vang het sap op. Leg de halve tomaten met de snijkant naar boven op de bakplaat van uw oven. Bestrooi met zout, peper en suiker en zet ze minstens een uur in een zeer zachte oven. Haal uw tomaten eruit en consumeer ze direct, of bewaar ze in een glazen pot en bedek ze met olijfolie.

De tuiniertip: het is aan te raden elk jaar meerdere tomatenrassen te telen om het risico op een volledig mislukte oogst te minimaliseren, die verband zou kunnen houden met weersomstandigheden of een specifieke ziekte.
Om het fenomeen 'neusrot bij tomaat' tegen te gaan - dit is geen ziekte maar een calciumtekort - spuit u een calciumrijke gier van smeerwortel op uw planten.
Bij het verspenen (uitplanten) aarzelt u niet om de plant tot aan de eerste bladeren in te graven. Dit stimuleert het wortelstelsel, wat garant staat voor een mooie vruchtoogst.
De winnende combinaties in de tuin zijn vaak dezelfde als op het bord. Het is een goed ezelsbruggetje om te onthouden dat tomaat en basilicum goed samengaan.