Cocktailtomaat Crush F1 (zaad)

De Tomaat 'Crush F1' is een cocktailtype dat ronde, felrode vruchten produceert van ongeveer 40 gram, gegroepeerd in trossen van 7 tot 10. Groter dan een kerstomaat, maar met dezelfde zoete smaak en een lichte zuurte. Stevig, knapperig en sappig, deze zomergroente is perfect om zo te eten. Kinderen zijn er dol op. Tijdens gezellige momenten geeft hij smaak aan salades, sandwiches, spiesjes, ovenschotels of clafoutis, en natuurlijk cocktails. Zaai van februari tot april binnenshuis (op warmte), voor een oogst die loopt van juni-juli tot oktober.

De 'Crush' is een hybride variëteit, krachtig en productief, zeer resistent tegen bladvlekkenziekte (Alternaria) en valse meeldauw. Hij is geschikt voor teelt in de vollegrond, in de kas of buiten. Het is een variëteit met onbepaalde groei die blijft groeien zolang de omstandigheden gunstig zijn.

De tomaat komt oorspronkelijk uit Zuid- en Midden-Amerika. Hij behoort tot de Nachtschadefamilie (Solanaceae), net als de aardappel, aubergine en paprika. Verschillende variëteiten werden al door de Inca's geteeld, lang voor de komst van de conquistadores. De variëteitenrijkdom van deze nachtschade blijft verbazen. De term "Tomaat" komt van het Inca-woord Tomatl en verwijst zowel naar de plant als de vrucht. Er bestaan vruchten in alle kleuren (behalve misschien blauw), alle vormen en alle maten. De tomaat is een van de vele voedingsmiddelen die uit de Nieuwe Wereld naar ons kwamen, zoals de boon, maïs, pompoen, aardappel en paprika. Het duurde echter aanzienlijk langer voordat hij onze smaakpapillen bereikte. En met reden! Lange tijd werd hij gekweekt om zijn esthetische en geneeskrachtige kwaliteiten. Men dacht dat hij giftig was vanwege zijn gelijkenis met de vrucht van de Alruin, een andere nachtschade. Pas vanaf het begin van de 20e eeuw werd hij een vaste gast op onze tafels.

De tomaat is een vaste kruidachtige plant in een tropisch klimaat, maar wordt in onze streken met koude winters als eenjarige geteeld. Hij verhout met de tijd en produceert onopvallende gele bloempjes in bijschermen, die zich tot vruchten ontwikkelen. Tomaten worden in de vollegrond geteeld, maar kunnen ook in een pot op een balkon staan, bij voorkeur dan compacte soorten.

We moeten toegeven dat de vrucht erg mooi is en de moestuin aangenaam kleurt. Hij heeft ook veel voedingsvoordelen. Caloriearm zoals de meeste groenten, rijk aan water, bevat hij een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. Hoe langer de tomaat kookt, hoe meer hiervan beschikbaar komt. Hij is ook rijk aan vitamine C, provitamine A en sporenelementen.

Tegenwoordig staan de smaak- en voedingskwaliteiten buiten kijf. Voor de tuinier is de tomaat een van de onmisbare zomergroenten. Hij hoeft zich alleen af te vragen waarvoor hij hem wil gebruiken om zijn keuze uit het enorme aanbod te bepalen: voor salades, sauzen, om vers te eten, om te koken, enz. Ook de gewenste oogsttijd speelt een rol. Het antwoord hangt natuurlijk af van de gemiddelde zonnestraling in de regio waar zijn tuin ligt. Maak je geen zorgen, de keuze is enorm en voor elke situatie is er een geschikte tomaat! Hoewel tomaten veel zon en warmte nodig hebben, hebben ze niet per se veel ruimte nodig. Aarzel dus niet om ze in potten op je balkon te telen, waarbij je kiest voor soorten met kleine vruchten. Let op: onrijpe vruchten, stengels en bladeren bevatten solanine en mogen niet worden gegeten.

In de keuken kunnen tomaten rauw of gekookt op talloze manieren worden gegeten: in salades of als aperitiefhapje, gegrild, gevuld, gemarineerd, geconfijt, in ratatouille, als saus, aan spiesjes... Er zijn er in alle kleuren, vormen en maten. Geniet ervan en teel meerdere soorten in de moestuin voor afwisseling!

NB: Deze variëteit heeft het label F1 voor "hybride F1" omdat het een kruising is van zorgvuldig geselecteerde ouderlijnen om hun kwaliteiten te combineren. Het resultaat is een variëteit die bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, terwijl hij resistent is tegen bepaalde ziekten. Soms bekritiseerd of ten onrechte gelijkgesteld aan GGO's, zijn F1-hybride zaden interessant vanwege hun uniformiteit en resistentie, maar helaas worden hun kwaliteiten niet doorgegeven aan de volgende generaties: het is dus niet mogelijk om zaad te winnen voor een latere zaai.

De oogst: De oogstperiodes variëren afhankelijk van de vroegrijpheid: vroege rassen worden 55 tot 70 dagen na het planten geplukt, middenseizoen rassen van 70 tot 85 dagen en late rassen na meer dan 85 dagen. Pluk de tomaat wanneer hij zijn definitieve kleur heeft gekregen en de textuur, hoewel stevig, een lichte verweking vertoont. Voor een betere houdbaarheid plukt u de vrucht met het steeltje er nog aan. Let op: onrijpe vruchten, stengels en bladeren bevatten solanine en mogen niet worden gegeten.

De bewaring: Tomaten blijven minder lang houdbaar naarmate hun watergehalte hoger is. Ze zijn enkele dagen goed te houden in de groentelade van uw koelkast of uitgespreid op kamertemperatuur. Om ze langer te bewaren, kunt u culinaire methoden overwegen zoals geconfijte tomaten, gedroogde tomaten, sauzen, ingevroren vruchten, conserven, jam of sap. We zijn dol op confijten, omdat het zo simpel en smaakvol is: snijd uw tomaten doormidden en vang het sap op. Leg de helften met de snijkant naar boven op een bakplaat. Bestrooi met zout, peper en suiker en laat ze minstens een uur in een zeer zachte oven. Haal ze eruit en eet ze meteen, of bewaar ze in een glazen pot en bedek met olijfolie.

De tuiniertip: Het is aan te raden elk jaar meerdere tomatenrassen te telen om het risico op volledig verlies van de oogst door weersomstandigheden of een specifieke ziekte te minimaliseren.
Om het fenomeen 'neusrot bij tomaat' tegen te gaan – wat geen ziekte is maar een calciumtekort – kunt u uw planten besproeien met smeerwortelgier, rijk aan calcium.
Bij het uitplanten mag u de plant tot aan de eerste blaadjes ingraven. Dit stimuleert de wortelontwikkeling, wat zorgt voor een goede oogst.
Winnende combinaties in de tuin zijn vaak dezelfde als op het bord. Een handige technische tip om te onthouden: tomaat en basilicum gaan perfect samen.

Advies: Geef uw tomatenplanten geen water met koud kraanwater; het water moet op zijn minst op kamertemperatuur zijn. Bovendien is het belangrijk bij het watergeven het blad niet nat te maken, om de ontwikkeling van schimmelziekten te voorkomen.