Vleestomaat Supersteak F1 La Sélection du Chef

De Tomaat Supersteak produceert enorme vruchten. Gemiddeld wegen ze tussen de 300 en 800 gram. Het zijn prachtige robijnrode vruchten, afgeplat aan de bovenkant en geribbeld bij de schouders. Het vruchtvlees - uiteraard van het beefsteak-type - is zeer smaakvol en samen met de vorm maakt dit de Tomaat Supersteak de perfecte kandidaat voor de titel 'koningin van de gevulde tomaten'. Maar het zou zonde zijn om 'm niet te gebruiken in pastasauzen, sap of soep, zo rijk en aromatisch is de smaak. De planten zijn zeer krachtig, wat nodig is gezien het gewicht van de vruchten die ze dragen. Zaai van februari tot april en oogst van juli tot oktober.

NB: Dit ras heeft de aanduiding F1 voor "F1-hybride". Het is een ras dat ontstaat uit een kruising van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun beste eigenschappen te combineren. Het resultaat is een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, terwijl het ook resistent is tegen bepaalde ziekten. F1-hybriden worden soms ten onrechte vergeleken met GGO's, maar ze zijn interessant vanwege hun uniformiteit en weerbaarheid. Helaas worden hun goede eigenschappen niet doorgegeven aan volgende generaties: het is daarom niet mogelijk om zaad te winnen voor een latere zaai.

De tomatenplant is een vaste plant in tropische klimaten, maar wordt in ons klimaat als eenjarige gekweekt. Na verloop van tijd verhout de stengel en produceert de plant onopvallende gele bloemetjes in bijschermen, die zich tot vruchten ontwikkelen.

We moeten toegeven dat de vrucht erg mooi is en de moestuin aangenaam kleurt. Hij heeft ook veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten caloriearm en rijk aan water, bevat hij een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. Hoe langer de tomaat kookt, hoe meer lycopeen beschikbaar komt. Tomaten zijn ook rijk aan vitamine C, provitamine A en spoorelementen.

Tegenwoordig hoeven de smaak- en voedingskwaliteiten niet meer bewezen te worden. Voor de tuinier is de tomaat een van de onmisbare zomergroenten. Hij hoeft zich alleen maar af te vragen waarvoor hij de tomaten wil gebruiken om een keuze te maken uit het enorme aanbod. Is het voor salades, sauzen, om vers van de plant te eten, om te koken, enz.? Ook de gewenste oogsttijd speelt een rol. Het antwoord wordt uiteraard bepaald door de gemiddelde hoeveelheid zomerzon in de regio waar de tuin zich bevindt. Maak je geen zorgen, de keuze is enorm en voor elke situatie is er een geschikte tomaat! Hoewel tomaten inderdaad veel zon en warmte nodig hebben, hebben ze niet per se veel ruimte nodig. Aarzel daarom niet om ze in een pot op je balkon te kweken, waarbij je de voorkeur geeft aan kleine vrucht-rassen. Let op: onrijpe vruchten, stengels en bladeren bevatten solanine en zijn niet eetbaar.

De oogst: afhankelijk van het ras, van vroeg tot laat, kan het 50 tot 100 dagen duren tussen het uitplanten en de oogst. Er bestaat geen truc om met zekerheid te zeggen of een tomaat volledig rijp is. Pluk de vrucht wanneer deze minimaal de aangekondigde kleur heeft aangenomen en wanneer de textuur, terwijl hij stevig blijft, een lichte verzachting vertoont. Voor een betere houdbaarheid pluk je de vrucht met het steeltje er nog aan.

De bewaring: tomaten blijven minder lang goed naarmate het watergehalte hoger is. Ze zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van je koelkast of op een schaal op het aanrecht. Om ze langer te bewaren, kun je culinaire methoden overwegen zoals tomatenconfituur, gedroogde tomaten, sauzen, ingevroren vruchten, conserven, jam of sap. Confituur maken is heel eenvoudig en ontzettend lekker: snijd je tomaten doormidden en vang het sap op. Leg de helften met de snijkant naar boven op een bakplaat. Bestrooi met zout, peper en een beetje suiker en laat ze minstens een uur in een zeer zachte oven gaar worden. Haal ze eruit en eet ze meteen, of bewaar ze in een glazen pot onder een laagje olijfolie.

De tuiniertip: het is aan te raden om elk jaar meerdere tomatenrassen te kweken om het risico op een volledig mislukte oogst door weersomstandigheden of een specifieke ziekte te minimaliseren.
Om 'neusrot' (geen ziekte maar een calciumtekort) te voorkomen, kun je een calciumrijke gier van smeerwortel over je planten sproeien.
Bij het uitplanten mag je de plant tot aan de eerste blaadjes ingraven. Dit stimuleert de wortelgroei, wat zorgt voor een goede oogst.
Winnaars in de moestuin zijn vaak ook winnaars op het bord. Een goed ezelsbruggetje om te onthouden dat tomaat en basilicum perfect samengaan.