Stengelui Ishikura Long White BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Ishikura Long White Bieslook is een meerjarige bosui-variëteit afkomstig uit Japan, verwant aan de lente-ui. Hij vormt geen bol maar zeer lange witte stengels die rauw, fijngesnipperd of gekookt als ui gegeten kunnen worden. Hij is fantastisch in Aziatische gerechten, maar past ook uitstekend in de westerse keuken. Zaaien van maart tot juli – Oogst van eind mei tot eind oktober.

De Ishikura Long White Bieslook wordt geteeld als prei, maar heeft dezelfde eisen als ui: hij houdt van lichte, losse en vochtige grond. Hij is gemakkelijk te telen, winterhard en bestand tegen mogelijke aantasting door trips. Volgroeid kunnen de stengels een hoogte van 50 cm bereiken met een diameter van 2,5 cm.

Ook wel Cive genoemd, is Bieslook een smaakvolle, aromatische vaste plant. Hij behoort tot dezelfde familie als knoflook, ui en sjalot. De Bieslook is een beetje de grote zus van de gewone bieslook, met wie hij een polvormige groeiwijze en holle, cilindrische bladeren deelt, maar dan in XL-formaat. Het is een vaste plant die twee of drie jaar geteeld zal worden, omdat hij daarna de neiging heeft uitgeput te raken en minder productief wordt.

Oogst: De oogst is continu en kan in alle groeistadia plaatsvinden. Het is mogelijk om een paar centimeter van de stengels af te snijden of een hele stengel te oogsten.

Bewaring: Bieslook is enkele dagen houdbaar in de koelkast of enkele maanden door drogen of invriezen. Toch is het beter om hem vers te consumeren om optimaal van zijn volledige aroma te kunnen genieten.

De tip van de tuinier: Om watergeven te beperken, adviseren wij u om vanaf eind mei de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze bescherming houdt de bodem vochtig en beperkt ook het onkruid wieden.