Voederwortel Gele van Doubs BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Gele Wortel van de Doubs is een ras dat oorspronkelijk uit Franche-Comté komt. Vroeger werd het als veevoer geteeld, maar nu worden de smaakkwaliteiten herontdekt. Deze wortel produceert prachtige, felgele wortels met een dik kaliber en een zoete smaak. Hij is bijzonder goed houdbaar. Zaai van februari tot juni voor een oogst van juni tot november.

De wortel wordt gewaardeerd om zijn zachte, zoete smaak en zijn veelzijdigheid: geraspt, in soep of als bijgerecht bij vlees en vis.

De wortel is een tweejarig kruidachtig gewas, dat als eenjarige wordt geteeld en behoort tot de familie van de Apiaceae (voorheen Schermbloemenfamilie). Deze groente met sterk ingesneden blad wordt geteeld om zijn vlezige wortels. Afhankelijk van het ras zijn ze lang, half lang of soms rond. Wortels zijn meestal oranje van kleur, maar kunnen ook geel, wit of paars zijn. De wortel, rijk aan caroteen, kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. Het loof is heerlijk in soepen.

Zaai in de moestuin op een zonnige of halfbeschaduwde plek. De wortel stelt weinig eisen aan de grondsoort. Toch worden de mooiste wortels geoogst in rijke, lichte grond met een zanderige neiging. Het is belangrijk de grond goed voor te bereiden door in het najaar diep te spitten (30 cm) en daarbij 2 tot 3 kg goed verteerde stalmest of compost onder te werken. Verwijder tijdens deze werkzaamheden alle stenen. Het zaaien vindt plaats van februari (onder beschutting) tot juli.

Oogst: Afhankelijk van het ras kunnen wortels 3 tot 6 maanden na het zaaien worden geoogst. Oogst tijdens het seizoen naar behoefte. Gebruik een spitvork om de wortels uit de grond te halen en zorg ervoor dat je de wortel niet beschadigt. Wonden aan de wortels kunnen rot veroorzaken tijdens de bewaring. Laat de wortels een halve dag op de grond en in de zon drogen.

Bewaring: In gebieden met milde winters kunnen ze in de vollegrond blijven staan, maar dat houdt een stukje moestuin bezet. Bescherm de wortels in dat geval tegen vorst met een goede laag afgevallen blad. De eenvoudigste methode is bewaring binnenshuis. Snijd na de oogst het loof tot aan de wortelhals af. Leg de wortels in een vorstvrije, geventileerde ruimte naast elkaar op een laag zand. Bedek ze met een laag van 2 cm zand en leg de volgende rij erop.

De tip van de tuinman:

Twee trucs om onkruidgroei te beperken:

- Doe een vals zaaibed: ongeveer 2 tot 3 weken voor het zaaien, maak de grond fijn klaar. Wacht tot de onkruidzaden in de grond beginnen te kiemen. Zodra ze verschijnen, hark je de oppervlakte kruislings om deze kiemplanten te verwijderen. Je kunt dan beginnen met zaaien.

- Zaai radijs en wortels op dezelfde rij en tegelijkertijd. Na de oogst van de radijsjes hebben de wortels alle ruimte om verder te groeien.