Wortel Parijse Markt BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Peen 'Marché de Paris' is een vroeg ras van het type Grelot. Het vormt kleine, ronde, roodoranje wortels met zacht en smaakvol vruchtvlees. Deze peen staat bekend om zijn uitstekende smaak, maar ook om zijn gemakkelijke teelt, omdat hij ondiepe grond tolereert, mits deze goed losgemaakt is. Zaai van februari tot juni voor een oogst van juni tot november.

Peen wordt gewaardeerd om zijn zoete, zachte smaak en zijn veelzijdigheid: geraspt, in soep of als bijgerecht bij vlees en vis.

De peen is een tweejarige, kruidachtige plant die als eenjarige wordt geteeld en behoort tot de familie van de Apiaceae (voorheen Schermbloemenfamilie). Deze groente met sterk ingesneden blad wordt geteeld om zijn vlezige wortels. Afhankelijk van het ras zijn ze lang, half lang of soms rond. Wortelen zijn meestal oranje van kleur, maar kunnen ook geel, wit of paars zijn. De peen, rijk aan caroteen, kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Het loof is heerlijk in soepen.

Zaai in de moestuin op een zonnige of halfbeschaduwde plek. Peen stelt weinig eisen aan de grondsoort. Toch worden de mooiste wortels geoogst in rijke, lichte, zandige grond. Het is belangrijk de grond goed voor te bereiden door in het najaar diep (30 cm) te spitten en daarbij 2 tot 3 kg goed verteerde stalmest of compost onder te werken. Verwijder tijdens deze werkzaamheden alle stenen. Het zaaien vindt plaats van februari (onder beschutting) tot juli.

Oogst: Afhankelijk van het ras worden wortelen 3 tot 6 maanden na het zaaien geoogst. Oogst tijdens het seizoen naar behoefte. Gebruik een spitvork om de wortels uit de grond te halen en zorg ervoor dat je de wortel niet beschadigt. Wonden aan de wortels kunnen tijdens de bewaring tot rot leiden. Laat de wortels een halve dag op de grond in de zon drogen.

Bewaring: In gebieden met milde winters kunnen ze in de vollegrond op de teeltplek blijven staan, maar dit houdt een stukje moestuin bezet. Bescherm de wortels in dat geval tegen vorst met een goede laag afgevallen blad. De eenvoudigste methode is bewaring binnenshuis. Snijd na de oogst het loof tot aan de wortelhals af. Leg de wortels in een vorstvrije, geventileerde ruimte naast elkaar op een laag zand. Bedek ze met een 2 cm dikke laag zand en leg daar de volgende rij op.

De tip van de tuinier:

Twee trucs om onkruidgroei te beperken:

- Doe een vals zaaibed: ongeveer 2 tot 3 weken voor het zaaien, maak je de grond fijn klaar. Wacht tot de onkruidzaden in de grond beginnen te kiemen. Zodra ze verschijnen, hark je de oppervlakte kruislings om deze kiemplanten te verwijderen. Je kunt dan beginnen met zaaien.

- Zaai op dezelfde rij en tegelijkertijd radijsjes en peen. Na de oogst van de radijsjes hebben de wortelen alle ruimte om verder te groeien.