Stengelui BIO - Allium fistulosum

Bieslook, ook wel Cive genoemd, is een vaste plant die als tweejarige wordt geteeld en verwant is aan de ui. Deze uit Azië afkomstige variëteit vormt kleine verdikkingen aan de basis en lange groene bladeren die 30 tot 50 cm lang kunnen worden. Bieslook wordt in het voorjaar of najaar geplant en kan van juni tot oktober worden geoogst.

Ook wel Cive genoemd, is Bieslook een smaakvolle aromatische vaste plant. Ze behoort tot dezelfde familie als knoflook, ui en sjalot. Bieslook is een beetje de grote zus van de gewone bieslook, waarmee ze een bossige groeiwijze en holle, cilindrische bladeren deelt, maar dan in XL-formaat. Het is een vaste plant die twee of drie jaar wordt geteeld, omdat ze daarna de neiging heeft uitgeput te raken en minder productief wordt. In streken met milde winters blijft het loof in de winter groen en kan het het hele jaar door worden gegeten. Bieslook wordt vooral in de moestuin gezet, maar kan ook als sierplant dienen. Rijk aan antioxidanten, mineralen en vitamine B, wordt ze veel gebruikt in de Aziatische of Caribische keuken.

Oogst: De oogst kan in alle groeistadia plaatsvinden, van juni tot oktober. Het is mogelijk om een paar centimeter van de stengels af te snijden of een hele bos te nemen.

Bewaring: Bieslook is enkele dagen houdbaar in de koelkast of enkele maanden door drogen of invriezen. Om echter optimaal van de volledige smaak te genieten, is het beter om haar vers te consumeren.

De tip van de tuinman: Om water geven te beperken, adviseren we u om de bodem te bedekken met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen bladeren. Deze bescherming houdt de grond vochtig en beperkt ook het onkruid wieden. De grondbedekking kan het beste elk jaar worden vernieuwd.