Amerikaanse bergmunt - Pycnanthemum pilosum

De Amerikaanse bergmunt (Pycnanthemum pilosum) is een variëteit die nauw verwant is aan pepermunt, met smalle, behaarde blaadjes die een kamferachtige geur verspreiden. Deze winterharde, vaste kruidachtige plant is geschikt voor zowel in de volle grond als in potten. Hij bereikt een hoogte van 60 tot 80 cm. De bladeren zijn uitstekend voor thee. Planten in het voorjaar of najaar, oogst van maart tot oktober.

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig loof. Het behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Plaats hem bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel munt zich vrijwel overal kan vestigen. Het is een vaste plant die je twee tot drie jaar kunt telen, want daarna raakt hij vaak uitgeput en wordt hij minder productief. Kies zorgvuldig de plek waar je hem wilt planten: munt verspreidt zich zeer snel via zijn worteluitlopers. Je kunt hem ook in een pot kweken, zodat je zijn groei onder controle houdt. Hij is ideaal voor in de moestuin, want munt staat erom bekend ongedierte in de tuin te weren, zoals bladluizen en mieren, en ook sommige knaagdieren. De bladeren kunnen het hele jaar door worden geoogst, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, waarvan de bekendste groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt zijn. Afhankelijk van de soort bieden de bladeren een heel palet aan geuren. In de keuken kun je ze van voorgerecht tot dessert gebruiken, om salades en rauwkost te aromatiseren, zomerse grillgerechten, yoghurtsauzen of fruit. De bladeren zijn ook heerlijk in kruidenthee, gewone thee of warme chocolademelk.

Oogst: de bladeren kunnen naar behoefte worden geplukt. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te stimuleren. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteiten van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaring: Het beste is om de bladeren vers gesneden te consumeren. Als je de verse bladeren niet direct gebruikt, droog je de stengels en bewaar je de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot, op een donkere plek.

De tip van de tuinman: Als je munt in de moestuin wilt hebben maar zijn uitbreiding wilt beperken, plant hem dan in een pot en graaf die pot midden in je tuin in! Kies een voldoende grote pot en deel de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.