Balsemwormkruid - Tanacetum balsamita

De Balsemkruid, Tanacetum balsamita in het Latijn, is een variëteit waarvan de brede bladeren een geur verspreiden die aan munt doet denken, hoewel het niet tot het geslacht Mentha behoort. Het wordt gebruikt voor de bereiding van likeuren. Deze kruidachtige, winterharde vaste plant kan zowel in de volle grond als in een pot worden geteeld. Hij bereikt een hoogte van 80 cm tot 1 meter. Planten in het voorjaar of najaar, oogst van maart tot oktober.

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig loof. Het behoort tot de Lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Plaats hem bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel munt vrijwel overal kan groeien. Het is een vaste plant die je twee of drie jaar kunt telen, want daarna heeft hij de neiging uitgeput te raken en minder productief te worden. Kies zorgvuldig de plek waar je hem wilt planten: munt verspreidt zich zeer snel via zijn wortelstokken. Je kunt hem ook in een pot kweken, zodat je zijn uitbreiding onder controle kunt houden. Hij is ideaal om in de moestuin te plaatsen, want munt staat erom bekend ongedierte in de tuin te weren, zoals bladluizen en mieren, en ook sommige knaagdieren. Wat de oogst van de bladeren betreft, die kan het hele jaar door plaatsvinden, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, waarvan de bekendste groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt zijn. Afhankelijk van de soort bieden de bladeren een heel palet aan geuren. In de keuken kun je ze van voorgerecht tot dessert gebruiken, om salades en rauwkost te aromatiseren, zomerse grillgerechten, sauzen op yoghurtbasis of fruit. De bladeren zijn ook heerlijk als kruidenthee, in gewone thee of in warme chocolademelk.

Oogst: de bladeren worden naar behoefte geplukt. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te bevorderen. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteit van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaring: Ideaal is het om de bladeren vers gesneden te consumeren. Als je de verse bladeren niet gebruikt, droog dan de stengels en bewaar de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot, beschermd tegen licht.

De tip van de tuinman: Als je munt in de moestuin wilt hebben maar zijn uitbreiding wilt beperken, plant hem dan in een pot en graaf de pot midden in je tuin in! Kies een voldoende grote pot en deel de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.