Groene munt - Mentha spicata

Groene munt - Mentha spicata is een variëteit met puntige, lichtgroene bladeren die een frisse geur verspreiden. Deze winterharde, vaste kruidachtige plant is geschikt voor zowel vollegrond als pot. Hij bereikt een hoogte van 40 tot 60 cm. De aromatische bladeren geven smaak aan je rauwkost, gegrilde gerechten, sauzen, desserts of kruidenthee. Planten in het voorjaar of najaar, oogsten van maart tot oktober.

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig loof. Hij behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet hem bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel munt zich vrijwel overal kan vestigen. Het is een vaste plant die je twee tot drie jaar kunt telen, daarna raakt hij vaak uitgeput en wordt hij minder productief. Kies de plantplaats zorgvuldig: munt verspreidt zich zeer snel via zijn worteluitlopers. Je kunt hem ook in een pot kweken, zodat je de groei onder controle houdt. Hij is ideaal voor de moestuin, want munt staat erom bekend ongedierte zoals bladluizen en mieren, en zelfs sommige knaagdieren, uit de tuin te weren. De bladeren kun je het hele jaar door oogsten, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel muntsoorten, waarvan groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt de bekendste zijn. Afhankelijk van de soort bieden de bladeren een heel palet aan geuren. In de keuken gebruik je ze van voorgerecht tot dessert, om salades en rauwkost, zomerse grillgerechten, yoghurtsauzen of fruit op smaak te brengen. De bladeren zijn ook heerlijk in kruidenthee, gewone thee of warme chocolademelk.

Oogsten: de bladeren pluk je naar behoefte. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te stimuleren. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteit van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk je de stengels vóór de bloei.

Bewaren: Het beste is om de bladeren vers geplukt te gebruiken. Gebruik je ze niet vers, droog dan de stengels en bewaar de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot op een donkere plek.

De tip van de tuinman: Wil je munt in de moestuin zetten maar zijn uitbreiding beperken? Plant hem dan in een pot en graaf die pot midden in je tuin in! Kies een ruime pot en deel de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.