Zwitserse munt - Mentha piperita Swiss

De Zwitserse Munt is een variëteit van pepermunt met lichtgroene bladeren die een krachtige geur verspreiden. Deze winterharde, vaste kruidachtige plant is geschikt voor zowel vollegrond als pot en bereikt een hoogte van 40 tot 60 cm. De aromatische bladeren zijn perfect voor het op smaak brengen van rauwkost, gegrild vlees, sauzen, desserts of thee. Planten kan in het voorjaar of najaar, oogsten is mogelijk van maart tot oktober.

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig blad. Het behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet hem bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel munt zich vrijwel overal kan vestigen. Het is een vaste plant die je twee tot drie jaar kunt telen, daarna raakt hij vaak uitgeput en wordt hij minder productief. Kies de plantplaats zorgvuldig: munt verspreidt zich zeer snel via zijn wortelstokken. Je kunt hem ook in een pot kweken, zodat je de groei onder controle houdt. Munt is ideaal voor in de moestuin, omdat het bekend staat om het afweren van ongedierte zoals bladluizen en mieren, en sommige knaagdieren. De bladeren kunnen het hele jaar door worden geoogst, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, waarvan groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt de bekendste zijn. Afhankelijk van de soort bieden de bladeren een heel palet aan geuren. In de keuken kun je ze van voorgerecht tot dessert gebruiken, om salades en rauwkost, zomerse grillgerechten, yoghurtsauzen of fruit op smaak te brengen. De bladeren zijn ook heerlijk in thee, bij gewone thee of in warme chocolademelk.

Oogst: de bladeren kunnen naar behoefte worden geplukt. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te stimuleren. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteit van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaring: Ideaal is het om de bladeren vers gesneden te consumeren. Als je de verse bladeren niet direct gebruikt, droog dan de stengels en bewaar de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot op een donkere plek.

De tip van de tuinman: Wil je munt in de moestuin hebben maar zijn uitbreiding beperken? Plant hem dan in een pot en graaf die pot midden in je tuin in! Kies een ruime pot en deel de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.