Paprika Terrazzi F1 (jonge planten)

De paprika Terrazzi hybride F1 is een compacte maar zeer productieve variëteit, ideaal voor teelt in potten op het terras, balkon of in de moestuinbak. Hij geeft kleine, hoornvormige vruchten, in een kleur van goudgeel tot oranje, die je kunt oogsten wanneer ze ongeveer tien centimeter groot zijn. Met hun zachte, zoete smaak zijn ze heerlijk om zo uit het vuistje te eten als aperitiefhapje, of te verwerken in allerlei zomerse gerechten: aan spiesjes, gegrild in de oven en gemarineerd in olie met knoflook, van de grillpan, in ratatouille... Het plantgoed van paprika plant je van april tot juni, na de vorst, voor een oogst van juli tot oktober.

Paprika's en pepers komen van dezelfde plant! Het zijn opeenvolgende selecties die hebben geleid tot de paprika, met zijn milde smaak, en de peper, met zijn pittige smaak. De scherpte van pepers wordt gemeten op de schaal van Scoville, die loopt van 0 tot 10 (0 staat voor de paprika). Ze werden in Europa geïntroduceerd door Christoffel Columbus en verspreidden zich snel over de hele wereld. Met uitzondering van enkele variëteiten, worden paprika's en pepers in ons gematigd klimaat als eenjarige planten geteeld.

Ze behoren tot de nachtschadefamilie (Solanaceae) en zijn onderverdeeld in vijf hoofdsoorten: Capsicum annuum (de meest voorkomende), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, en Capsicum pubescens.

De vruchten, eerst groen, krijgen hun definitieve kleur tijdens het rijpen: rood, geel, bruin, oranje, paars... Hun vorm is variabel: blokvormig, langwerpig, half lang...

Pepers en paprika's zijn rijk aan vitamines en antioxidanten, waaronder capsaïcine, die verantwoordelijk is voor de meer of minder brandende smaak van deze vruchten.

In de keuken zijn paprika's en pepers aanwezig in vele wereldkeukens en zijn ze op talloze manieren te bereiden. Paprika's worden rauw of gekookt gegeten, gevuld, gemarineerd, gegrild, in salades, ratatouille... terwijl pepers, vers of gedroogd, gerechten op smaak brengen en kruiden afhankelijk van hun scherpte.

Deze groentevruchten zijn veeleisende planten die een zeer rijke bodem nodig hebben en houden van een standplaats in de volle zon.

De oogst: de oogst vindt plaats van augustus tot oktober (of al vanaf juli voor sommige rassen), door de steel af te knippen met een snoeischaar of mes.

De bewaring: paprika's en pepers zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast. Het is ook mogelijk ze in te vriezen, in te maken op water of in olie, of ze te drogen.