Collectie van 5 tomatenplanten met grote vruchten

Een collectie van 5 tomatenrassen geselecteerd vanwege hun grote, vaak spectaculaire vruchten en hun smaakvolle vruchtvlees, heerlijk in salades, sauzen of warme gerechten. Ze zijn allemaal productief, redelijk ziekteresistent en makkelijk te telen. De mini-kluitplantjes kunnen van april tot juni, na de laatste nachtvorst, worden uitgeplant als ze ongeveer 15 cm hoog zijn. Tomaten houden van warmte en zon en van een voedzame bodem. Denk eraan om je planten te steunen of aan te binden zodra ze in de volle grond staan. De oogst loopt van juli tot september/oktober.

De collectie bestaat uit:

- x1 Tomaat Corazon F1: Een halfvroege variëteit die grote, vlezige rode vruchten produceert van het type 'Coeur de Boeuf'. Ze heeft een goede ziekteresistentie. Het dichte, zoete en extreem smaakvolle vruchtvlees maakt haar ideaal voor salades, sap, gaspacho of om te vullen. Hoogte: 1 m.

- x1 Tomaat Ochsenherz: Zeer productief, van het type 'Coeur de Boeuf'. Ze geeft grote vruchten (200-250 g) met een goudgele schil en vruchtvlees, geaderd met rood. De smaak is vol en licht fruitig. Deze tomaten zijn heerlijk in zomerse salades, gevuld, in ratatouille en in gekookte sauzen. Hoogte: 1,20 m.

- x1 Tomaat Cuor Di Bue: Een laat ras met rode, hartvormige vruchten van ongeveer 230 g. Het vruchtvlees is dicht, zoet en extreem smaakvol. Deze tomaat is perfect voor salades, sap, gaspacho of om te vullen. Hoogte: 1 m.

- x1 Tomaat Supersteak F1 GEGRIFT: De Tomaat Saint Pierre is een oud ras, geliefd bij tuinders sinds het einde van de 19e eeuw. Half laat en bijzonder productief. Ze geeft mooie trossen van 4 tot 5 ronde, helderrode vruchten van 100-120 g.

- x1 Tomaat Rose Crush Bio: Een halfvroeg, krachtig ras dat grote roze vruchten geeft van 200-250 gram. Uitstekende smaakkwaliteit, met een zachte, lichtzoete smaak. Hoogte: 1,80 m.

De tomaat komt oorspronkelijk uit Zuid- en Midden-Amerika. Verschillende rassen werden al door de Inca's geteeld, lang voor de komst van de conquistadores. De term 'tomaat' komt van het Inca-woord *Tomatl* en verwijst zowel naar de plant als de vrucht. Het is een van de vele voedingsmiddelen die uit de Nieuwe Wereld naar ons kwamen, zoals de boon, maïs, pompoen, aardappel en paprika. De tomaat deed er echter aanzienlijk langer over om onze smaakpapillen te bereiken. Reden: lange tijd werd ze gekweekt om haar esthetische en medicinale kwaliteiten, maar ze werd als giftig beschouwd vanwege haar gelijkenis met de vrucht van de Alruin, een andere nachtschade. Pas vanaf het begin van de 20e eeuw werd ze een vaste gast op onze tafels.

De tomaat is een vaste plant in tropische klimaten, maar wordt in onze streken als eenjarige geteeld. Ze verhout met de tijd en produceert onopvallende kleine gele bloempjes in bijschermen, die zich tot vruchten ontwikkelen. Tomaten kunnen in de volle grond, maar ook in een pot op een balkon worden geteeld; kies dan bij voorkeur voor rassen met een compacte groei.

Het is een vruchtgroente met veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten caloriearm en rijk aan water, bevat ze een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. Ze onderscheidt zich ook door haar rijkdom aan vitamine C, provitamine A en spoorelementen.

In de keuken kunnen tomaten rauw of gekookt op talloze manieren worden gegeten: in salades of als aperitiefhapje, gegrild, gevuld, gemarineerd, gedroogd, in ratatouille, als coulis... Er bestaan tomaten in alle kleuren, vormen en maten. Profiteer ervan en kweek meerdere rassen in de moestuin voor afwisseling!

De oogst: De oogstperiode varieert afhankelijk van de vroegheid: vroege rassen kunnen 55-70 dagen na het planten worden geplukt, halfvroege rassen na 70-85 dagen en late rassen na meer dan 85 dagen. Pluk de tomaat wanneer ze haar definitieve kleur heeft gekregen en de textuur, hoewel stevig, een lichte verzachting vertoont. Voor een betere bewaring plukt u de vrucht mét het steeltje. Let op: onrijpe vruchten, stengels en bladeren bevatten solanine en mogen niet worden gegeten.

De bewaring: De optimale bewaartemperatuur voor tomaten ligt tussen 10 en 15°C. Bewaren in de koelkast is mogelijk, maar gaat ten koste van de smaak. Voor langere bewaring kunnen tomaten worden ingemaakt (zoals confit), gedroogd, ingevroren, ingemaakt of tot jam worden verwerkt. Voor confit: snijd de tomaten doormidden en vang het sap op. Leg de helften met de snijkant naar boven op een bakplaat. Bestrooi met zout, peper en suiker en laat ze minstens een uur in een zeer zachte oven drogen. Haal ze eruit, doe ze in een glazen pot en schenk er olijfolie over.

De tuintip: Om water geven te beperken, raden we aan om de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met droge bladeren. Deze bescherming houdt de grond vochtig en beperkt ook het onkruid.