Laurier Van Jeruzalem

De Laurier 'De Jerusalem' is een interessante selectie van Laurus nobilis vanwege zijn snellere groei, een groot voordeel voor ongeduldige tuiniers of voor wie de plant als potplant kweekt. Het is een mooie, groenblijvende struik met een opvallend aromatisch blad. Zijn bladeren vormen, samen met tijm, rozemarijn en peterselie, een perfect kruidenbosje (bouquet garni) om stoofschotels en sauzen op smaak te brengen. Planten in het voorjaar of najaar, oogst de bladeren het hele jaar door.

;

De Laurier of Laurierboom is een struik die oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt en in de oudheid een symbool van overwinning was. Zijn lancetvormige, groenblijvende bladeren bevatten een etherische olie met een kenmerkende geur. Net als zijn wilde voorouder is de Laurier 'De Jerusalem' winterhard tot -10°C. Hij groeit echter sneller, waardoor je al in het tweede of derde teeltjaar bladeren kunt oogsten. Je kunt hem solitair of als haag planten, zowel in de moestuin als in de siertuin of zelfs in een grote pot. Houd rekening met ruimte, want hij wordt snel groot. Zonder snoei kan hij in de vollegrond wel 8 meter hoog en 2,50 meter breed worden. Hoewel niet strikt noodzakelijk, helpt snoei om de hoogte onder controle te houden en kan het de struik een decoratieve vorm geven. De laurier bloeit in het voorjaar met kleine crèmekleurige bloemetjes. Er zijn mannelijke en vrouwelijke planten. Alleen de vrouwelijke planten dragen bessen, en dan alleen als er een mannelijke plant in de buurt staat. Deze bessen worden gebruikt bij de productie van Aleppozeep.

De Laurier 'De Jerusalem' is goed bestand tegen droogte in de zomer: eenmaal goed geworteld heeft hij zelfs op warme standplaatsen helemaal geen extra water nodig. Plant hem in een goed bewerkbare, diepe bodem, op een zonnige of halfbeschaduwde plek.

In tegenstelling tot de oleander en de laurierkers zijn de bladeren van de laurier eetbaar. Alleen of in een kruidenbosje, samen met tijm, peterselie en rozemarijn, geven laurierbladeren smaak aan stoofpotten, sauzen, marinades en lichte bouillon. Je kunt er ook thee van trekken.

De oogst: pluk het hele jaar door bladeren naar behoefte. Vermijd wel de bloeiperiode, want dan zijn de bladeren bitterder.

Het bewaren: de bladeren zijn het lekkerst als je ze vers geplukt gebruikt om optimaal van hun smaak te profiteren. Je kunt ze echter ook drogen door een bosje stengels ondersteboven op te hangen op een droge, luchtige plek. Bewaar ze daarna in een luchtdichte pot op een donkere, droge plaats.

De tuintip: Om de bodem in de zomer koel te houden en in de winter te beschermen tegen kou, raden we aan om te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de bodem vochtig en vermindert ook het onkruid.